Riesling Grand Cru Zinnkoepflé de Moltès et fils

Riesling Grand Cru Zinnkoeplé au palais est riche et ample mais reste sec et tendu en finale.

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DESCRIPTIF

Cave Moltès Antoine et fils - Riesling Grand Cru Zinnkoepflé

AOC Grand Cru d'Alsace - Blanc sec d'Alsace issu d'une agriculture raisonnée - 2015

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Grand Cru d'Alsace
  • SITUATION Situés au pied des coteaux de Pfaffenheim essentiellement, sur des terrains limoneux.
  • METÉOROLOGIE LOCALE - CLIMAT Septentrional
  • EXPOSITION Sud, sud-est
  • ALTITUDE Entre 290 et 310 m
  • SURFACE du DOMAINE 13 hectares.
  • PROPRIÉTAIRE Domaine familial depuis 1930 fondé par Antoine Moltès et depuis 1995 dirigé par ses petits-fils, Stéphane et Mickael qui ont la charge de perpétuer le vignoble.

terroir-vigneVITICULTURE 

  • SOL Calcaro-Gréseux
  • MODE de CONDUITE Domaine en agriculture biologique certifié depuis 2012

vinificationVINIFICATION

  • cuves thermo-régulées
  • égrappoir
  • pressoir pneumatique
  • température contrôlée plus basse (18-20°C)
  • fermentations traditionnelles longues de 15 à 25 jours (pour les rouges), avec des levures indigènes
  • Taux d'alcool 13,5% vol.

cepages-moltesENCÉPAGEMENT

  • 100 % Riesling

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 8 et 10°C.
  • Prêt à boire

DEGUSTATIONNOTE de DÉGUSTATION

  • Ce Riesling possède déjà une belle élégance d'agrumes et de zestes. Le palais est riche et ample mais reste sec et tendu en finale, bien équilibré par cette acidité mûre propre à la roche calcaire gréseuse. La finale est longue et soyeuse avec une acidité saline.Il lui faut une bonne oxygénation pour qu'il se développe, donc patience ! Vin techniquement sec ou se goûtant sec.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Le Riesling Zinnkoepflé par sa richesse il conviendra parfaitement aux poissons fins (délice de sandre au Riesling), les viandes avec une sauce acidulée ou aigre-douce, certains mets exotiques épicés.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Ce Riesling de Moltès est à servir entre 3 à 8 ans.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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Moltes-et-filsAUTRES VINS DE LA CAVE MOLTES ET FILS

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace Grand Cru
DOMAINES - CHATEAUXMoltès Alsace
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSVif Sec Fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTRiesling
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015

AVIS

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