Riesling Grand Cru Zinnkoepflé de Moltès et fils

Riesling Grand Cru Zinnkoeplé au palais est riche et ample mais reste sec et tendu en finale.

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DESCRIPTIF

Cave Moltès Antoine et fils - Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2016

AOC Grand Cru d'Alsace - Blanc sec d'Alsace issu d'une agriculture raisonnée

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Grand Cru d'Alsace
  • SITUATION Situés au pied des coteaux de Pfaffenheim essentiellement, sur des terrains limoneux.
  • METÉOROLOGIE LOCALE - CLIMAT Septentrional
  • EXPOSITION Sud, sud-est
  • ALTITUDE Entre 290 et 310 m
  • SURFACE du DOMAINE 13 hectares.
  • PROPRIÉTAIRE Domaine familial depuis 1930 fondé par Antoine Moltès et depuis 1995 dirigé par ses petits-fils, Stéphane et Mickael qui ont la charge de perpétuer le vignoble.

terroir-vigneVITICULTURE 

  • SOL Calcaro-Gréseux
  • MODE de CONDUITE Domaine en agriculture biologique certifié depuis 2012

vinificationVINIFICATION

  • cuves thermo-régulées
  • égrappoir
  • pressoir pneumatique
  • température contrôlée plus basse (18-20°C)
  • fermentations traditionnelles longues de 15 à 25 jours (pour les rouges), avec des levures indigènes
  • Taux d'alcool 13,5% vol.

cepages-moltesENCÉPAGEMENT

  • 100 % Riesling

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 8 et 10°C.
  • Prêt à boire

DEGUSTATIONNOTE de DÉGUSTATION

  • Ce Riesling possède déjà une belle élégance d'agrumes et de zestes. Le palais est riche et ample mais reste sec et tendu en finale, bien équilibré par cette acidité mûre propre à la roche calcaire gréseuse. La finale est longue et soyeuse avec une acidité saline.Il lui faut une bonne oxygénation pour qu'il se développe, donc patience ! Vin techniquement sec ou se goûtant sec.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Le Riesling Zinnkoepflé par sa richesse il conviendra parfaitement aux poissons fins (délice de sandre au Riesling), les viandes avec une sauce acidulée ou aigre-douce, certains mets exotiques épicés.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Ce Riesling de Moltès est à servir entre 3 à 8 ans.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

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  • Livraison offerte
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Moltes-et-filsAUTRES VINS DE LA CAVE MOLTES ET FILS

FICHE TECHNIQUE

VINSVin
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace Grand Cru
DOMAINES - CHATEAUXMoltès Alsace
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSVif Sec Fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTRiesling
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016

AVIS

Note 
16/04/2019

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé de Moltès

Un magnifique Riesling sec de Moltes sur des notes d'agrumes et une remarquable finale en bouche. Je conseille le Zinnkoepflé surtout pour des plats de poissons.

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