ORANGES

Les vins oranges, des blancs vinifiés comme les rouges.

Les vins oranges sont des vins blancs qui ont été vinifiés comme des vins rouges, c'est-à-dire que le moût est laissé en contact avec les peaux et parfois les pépins de raisins pendant une certaine période de macération. Cette technique donne aux vins oranges leur couleur caractéristique, ainsi qu'une texture et une complexité aromatique uniques.

Le vin orange est une technique de vinification ancestrale qui est traditionnellement associée à la région de la Géorgie, en Europe de l'Est. Cependant, elle est de plus en plus utilisée dans d'autres régions viticoles du monde entier.

Les vins oranges ont une gamme de saveurs et d'arômes qui peuvent varier considérablement en fonction du type de raisin, de la durée de la macération et des pratiques de vinification. En général, ils ont tendance à être plus tanniques que les vins blancs traditionnels, avec des arômes de fruits secs, d'agrumes et de fruits exotiques. Ils peuvent également avoir des notes florales et herbacées.

Les vins oranges sont souvent considérés comme des vins naturels, car ils sont souvent produits avec des techniques de vinification minimalistes et sans l'utilisation de produits chimiques ou de levures commerciales. Ils sont également souvent élevés dans des fûts en bois neutres, ce qui permet aux saveurs naturelles du vin de s'exprimer pleinement.

En raison de leur texture et de leur complexité, les vins oranges sont souvent associés à une gastronomie riche et variée, avec des accords qui vont des viandes grillées aux plats végétariens. Ils peuvent également être servis seuls en apéritif ou en digestif.

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