Crémant d'Alsace rosé Tradition de Moltès et fils

Crémant d'Alsace rosé à la trame soyeuse, onctueuse et quelques notes gourmandes de cerise à l’eau de vie.

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DESCRIPTIF

Cave Moltès Antoine et fils - Crémant Alsace rosé Tradition

AOC Crémant d'Alsace - Crémant rosé sec d'Alsace en agriculture raisonnée

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC Crémant Alsace
  • SITUATION Situés au pied des coteaux de Pfaffenheim essentiellement, sur des terrains limoneux.
  • METÉOROLOGIE LOCALE - CLIMAT Septentrional
  • EXPOSITION Est, sud-est
  • ALTITUDE Entre 210 et 310 m
  • SURFACE du DOMAINE 13 hectares.
  • PROPRIÉTAIRE Domaine familial depuis 1930 fondé par Antoine Moltès Monika et depuis 1995 dirigé par ses petits-fils, Stéphane et Mickael qui ont la charge de perpétuer le vignoble.

terroir-vigneVITICULTURE 

  • SOL Argilo-limoneux
  • MODE de CONDUITE Domaine en agriculture biologique certifiée depuis 2012

vinificationVINIFICATION

  • cuves thermo-régulées
  • égrappoir
  • pressoir pneumatique
  • Taux d'alcool 12,5% vol.

cepages-moltesENCÉPAGEMENT

  • 100% Pinot Noir

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 8 et 9°C.
  • Prêt à boire

DEGUSTATIONNOTE de DÉGUSTATION

  • ROBE Le vin présente une robe d’un rose saumoné pâle brillante.  L’effervescence dense au service, se dissipe en s’affinant après quelques secondes. 
  • NEZ Puissant et intense, il demande un peu de patience avant d’annoncer des arômes de fruits à noyaux, de groseille et framboise. L’aération révèle ensuite une pointe mentholée qui apporte de la fraîcheur.
  • BOUCHE Le caractère vineux de cette cuvée est présente avec une mâche conséquente, une trame soyeuse, onctueuse et quelques notes gourmandes de cerise à l’eau de vie. Menthol et agrumes rejoignent une finale chaleureuse.

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • A marier avec des petits poissons de rivière avec son jus à la tomate et foie de veau poêlé et flambé au kirsch.

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un crémant rosé aromatique se servira dans sa jeunesse (dans les 2 et 3 ans).

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 12 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte
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Moltes-et-filsAUTRES VINS DE LA CAVE MOLTES ET FILS

FICHE TECHNIQUE

TYPECrémant, Pétillant
COULEURVins Rosés
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPCrémant
DOMAINES - CHATEAUXMoltès Alsace
ACCORDS METSApéritif
GOUTSPétillant Sec
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEJusqu'à 2 ans
DOSAGESec (Dry)

AVIS

Note 
15/03/2019

Le crémant rosé de Moltès

Amatrice de crémant rosé, ma préférence va souvent vers les vins de chez Moltès, pour moi un vigneron alsacien à suivre donc.

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