Pommard Premier cru du Clos du Moulin aux Moines

Le Pommard premier cru du Clos du Moulin aux Moines développe des arômes de fruits rouges évolués et de cachou.

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DESCRIPTIF

Pommard 1er Cru du Clos du Moulin aux Moines 2017

Bourgogne

localisation-clos-moulin-moinesSITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION POMMARD

terroir-vigneVITICULTURE

  • VENDANGES Manuelles en septembre
  • NATURE DES SOLS Mono Sableux
  • RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

vinificationVINIFICATION

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 12 mois
  • PROPORTION DE FÛTS NEUFS 15%
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13 % alcool/vol. 

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir.
serviceSERVICE - DÉCANTATION 
  • 1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Les vins sont minéraux, parfumés, secs et bien équilibrés. Ils vieillissent sur la pierre à fusil et l'amande grillée. Il accompagne délicieusement des fruits de mer, les crustacés, les escargots à la Bourguignon et les cuisses de grenouilles à la persillade.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPPommard
DOMAINES - CHATEAUXClos du Moulin aux Moines
PRIXDe 50 à 100 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
13/03/2019

Le Pommard Premier cru du Clos du Moulin aux Moines

Un très grand Pommard parfaitement équilibré.

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