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Clos du Moulin aux Moines Village Pommard 2018 rouge

44,00 €

264,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

5 1
Vindebacchus,
5/ 5
TTC

Le Pommard Village du Clos du Moulin aux Moines est marqué par sa structure tannique avec une certaine rusticité. Il dévoile une agréable acidité avec des notes de cerise et de cacao.

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Clos du Moulin aux Moines Pommard Village

SITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION POMMARD VILLAGE Bourgogne Le Pommard. Le Pommard est issu de trois parcelles très complémentaires. La parcelle de la « Croix Planet » est située dans le prolongement du Château Pommard, entre la route des Grands Crus et la Nationale N74 ; elle procure des vins charnus et gras. La parcelle des « Vaumuriens », plantée en 1947, est située près de Volnay au dessus des « Rugiens » et fourni des vins plus fins et plus structurés tandis que la parcelle de « La Vache » assurant un vin plus minéral, est située dans le coteau central du terroir de Pommard avec un dénivelé important. -

VITICULTURE

  • VENDANGES Manuelles en septembre
  • NATURE DES SOLS Mono Sableux
  • RENDEMENT 36 à 40 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

VINIFICATION

  • FERMENTATION Douce et longue en cuve inox
  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 12 à 18 mois 
  • PROPORTION DE FÛTS NEUFS 10 à 20% -  Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. L’idée générale est de vinifier de façon peu interventionniste en levures indigènes. (aucun intrant chimique utilisé) L’idée générale est de vinifier de façon peu interventionniste en levures indigènes. (aucun intrant chimique utilisé) La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n’est pas soutiré pendant les 12 mois d’élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps. 
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir.
SERVICE - DÉCANTATION
  • 1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
ACCORD METS-VIN
  • Le Pommard Village du Clos du Moulin aux Moines est parfait pour déguster un gibier, une viande blanche ou une viande rouge.

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Le Pommard Village est marqué par sa structure tannique avec une certaine rusticité typique du terroir mais garde malgré tout son élégance grâce à son côté soyeux. Le vin comporte une très belle acidité avec des arômes de vanille et de chocolat. Ce vin appelle à la sérénité en attendant 2 à 3 ans.
POTENTIEL DE GARDE
  • De 5 à 10 ans.

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Fiche technique

VINS
1 - Rouge
REGIONS
Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP
Pommard
DOMAINES - CHATEAUX
Clos du Moulin aux Moines
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Pinot Noir
MILLESIME
2018
GARDE
Entre 5 et 10 ans
PRIX
De 30 à 50 €
GOUTS
Léger et fruité
ACCORDS METS
Viandes rouges
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique
LABELS
Ecocert
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6

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