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Clos du Moulin aux Moines Saint-Romain blanc - Bourgogne

27,00 €

162,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

5 1
Vindebacchus,
5/ 5
TTC

Ce Saint-Romain blanc du Clos du Moulin aux Moines dévoile une belle robe aux reflets or blanc. Des notes aromatiques de fleurs blanches et en bouche c'est l'expression du terroir qui s'installe avec une vivacité et de fraîcheur saline.

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Clos du Moulin aux Moine Saint-Romain blanc 2018

SITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Saint-Romain
  • NATURE DES SOLS Argile et calcaire

VITICULTURE

  • RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France
  • CULTURE Biologique certifié ÉCOCERT
  • VENDANGES Manuelle en Septembre triée à la vigne ainsi qu'à la cave, récolte éraflée de 70 à 90% selon le millésime. Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. Afin de travailler sur l’élégance du Pinot Noir, les pigeages sont légers et manuels. L’accent étant principalement mis sur les remontages quotidiens. La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n’est pas soutiré pendant les 12 mois d’élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps.
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

VINIFICATION

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois
  • Proportion de fût neufs 10% à 20%

ENCÉPAGEMENT

  • 100% Chardonnay
SERVICE - DÉCANTATION
  • 1 heure ou plus
  • Température de service 12°C
ACCORD METS-VIN
  • Le Saint-Romain blanc du Clos du Moulin aux Moines est parfait pour accompagner avec un poisson de mer ou des crustacés.

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Une belle robe jaune avec des reflets finement dorés. Un nez certain voire puissant de pain grillé et de gousse de vanille. En bouche on est sur le minéral avec un boisé très fin.
POTENTIEL DE GARDE
  • De 10 ans et plus.

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Fiche technique

VINS
2 - Blanc
REGIONS
Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP
Saint-Romain
DOMAINES - CHATEAUX
Clos du Moulin aux Moines
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Chardonnay
MILLESIME
2018
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 20 à 30 €
GOUTS
Vif sec et fruité
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique
LABELS
Ecocert
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6

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