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Clos de la Perrière blanc du Clos du Moulin aux Moines - Bourgogne

21,00 €

126,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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5/ 5
TTC

Une magnifique robe aux reflets verts. Des notes aromatiques sur l'acacia et d'amande douce. Avec une bouche généreuse et particulièrement équilibré.

prix-clos-moulin-moines-perriere-blancOffre pour 18 bouteilles

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Clos de la Perrière blanc du Clos du Moulin aux Moines 2018

AOP Bourgogne - blanc

localisation-clos-moulin-moines-perriere-blanc SITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Bourgogne
  • NATURE DES SOLS Argilo Calcaire

terroir-vigne-clos-moulin-moines-perriere-blancVITICULTURE

  • RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France
  • CULTURE Biologique certifié ÉCOCERT
  • VENDANGES Manuelle en Septembre triée à la vigne ainsi qu'à la cave, récolte eraflée de 70 à 90% selon le millésime. Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. Afin de travailler sur l’élégance du Pinot Noir, les pigeages sont légers et manuels. L’accent étant principalement mis sur les remontages quotidiens. La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n’est pas soutiré pendant les 12 mois d’élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps.
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

vinification-clos-moulin-moines-perriere-blancVINIFICATION

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois
  • Proportion de fût neufs 10% à 20% -
service-clos-moulin-moines-perriere-blancSERVICE - DÉCANTATION 
  • 1 h ou plus
  • Température de service 12°C
accord-mets-vin-clos-moulin-moines-perriere-blancACCORD METS-VIN 
  • Poissons et crustacés

degustation-clos-moulin-moines-perriere-blancNOTE DE DÉGUSTATION

  • Une magnifique rose aux reflets verts. Des notes aromatiques sur l'acacia et l'amande douce. Avec une bouche généreuse et particulièrement équilibré.
conservation-garde-clos-moulin-moines-perriere-blancPOTENTIEL DE GARDE
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Fiche technique

VINS
2 - Blanc
REGIONS
Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP
Bourgogne
DOMAINES - CHATEAUX
Clos du Moulin aux Moines
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Chardonnay
MILLESIME
2018
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 20 à 30 €
GOUTS
Vif Sec Fruité
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique
LABELS
Ecocert

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