Pinot noir Bourgogne du Clos du Moulin aux Moines

Le Pinot Noir (vin naturel) Bourgogne du Clos du Moulin aux Moines est une expression immédiate du pinot.

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DESCRIPTIF

Pinot Noir Clos du moulin aux Moines - 2015

Vin de table - Vin zéro sulfite

localisation-clos-du-moulin-aux-moinesSITUATION

  • REGION Bourgogne
  • NATURE DES SOLS Argile et Marne-calcaire.

terroir-vigneVITICULTURE

  • APPELLATION Vin de Table
  • VENDANGES Manuelles. Les raisins sont triés, égrappés et non foulés.
  • RENDEMENT 42 à 46 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

vinificationVINIFICATION

  • Le Vin Nature est fait à partir de vignes positionnées en face du Domaine injustement classifié en appellation « Vin de Table ».
  • Les vinifications se font naturellement, sans soufre et sans aucun ajout de quelque nature que ce soit.
  • FERMENTATION Douce et longue en cuve inox
  • ÉLEVAGE Cuve Inox - 10 mois
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 12 % alcool/vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de 100% Pinot noir
serviceSERVICE - DÉCANTATION
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • En BOUCHE Expression immédiate du pinot. Arôme de jus de cerise fraîche, framboise et poivré. Son caractère est croquant, on en redemande à tous les coups !
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPVin de France
DOMAINES - CHATEAUXClos du Moulin aux Moines
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSVif Sec Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2015
LABELSEcocert

AVIS

Note 
27/12/2016

Le Pinot Noir du Clos du Moulin vinde Bourgogne

C'est à chaque fois un plaisir, une découverte intéressante lorsque je sers ce Pinot Noir bio du Clos du Moulin aux Moines. Que cela soit avec une viande ou mes plateaux de fromage (les plus variés), Ce vin naturel est remarquable par ses notes de fruits rouges. Ne changez rien!

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