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Sous Le Cellier du Clos du Moulin aux Moines - Bourgogne Monthélie
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Monthélie Sous le Cellier du Clos du Moulin aux Moines

25,00 €

(150,00 € 6 blles LIVRAISON GRATUITE (selon conditions) REMISE dès 12 blles)

TTC

Le Monthélie Sous le cellier du Clos du Moulin des Moines possède une très belle minéralité en bouche.

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Monthélie Sous le Cellier du Clos du Moulin aux Moines 2008

Bourgogne Monthélie

localisation-clos-du-moulin-aux-moinesSITUATION

  • RÉGION Bourgogne La parcelle de Monthélie « Sous le Cellier » est située en bordure nord du village. Elle est assez pentue et procure souvent d'excellents raisins. La partie Pinot Noir donne peu de quantité de raisin mais d’une grande intensité aromatique
  • NATURE DES SOLS Argilo calcaire

terroir-vigneVITICULTURE

  • APPELLATION Bourgogne Monthélie
  • VENDANGES Manuelles en septembre, triée à la vigne ainsi qu'à la cave - Récolte éraflée de 70 à 90% selon le millésime.
  • RENDEMENT 25 à 28 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

vinificationVINIFICATION

  • FERMENTATION Douce et longue en cuve inox
  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 12 à 18 mois
  • PROPORTION DE FÛTS NEUFS 25%
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Pinot Noir.
serviceSERVICE - DÉCANTATION
  • 1 h ou plus
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Le Monthélie est fortement floral par ses arômes de violette et de poudre de rose mais aussi confituré, du chutney doux. Les tanins sont persistants, enveloppants car plus enrobés, sa structure est fine avec une certaine sucrosité.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE
boumoubla179

Fiche technique

REGIONS
Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP
Monthélie
DOMAINES - CHATEAUX
Clos du Moulin aux Moines
PRIX
De 20 à 30 €
ACCORDS METS
Viandes rouges
GOUTS
Léger et Fruité
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Pinot Noir
GARDE
Entre 2 et 5 ans
MILLESIME
2008
VINS
1 - Rouge
CERTIFICATIONS
Agriculture biologique
LABELS
Ecocert

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