Pernand-Vergelesses Combottes du Clos du Moulin aux Moines

Le Pernand-Vergelesses Les Combottes du Clos du Moulin aux Moines est issu d un sol de marne blanche.

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DESCRIPTIF

Les Combottes du Clos du Moulin aux Moines 2015

Bourgogne Pernand-Vergelesses

localisation-clos-du-moulin-aux-moinesSITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Bourgogne Pernand-Vergelesses
  • NATURE DES SOLS Mono Sableux

terroir-vigneVITICULTURE

  • VENDANGES Manuelles en septembre
  • RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France

vinificationVINIFICATION

  • FERMENTATION Douce et longue en cuve inox
  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 12 à 18 mois
  • PROPORTION DE FÛTS NEUFS  15%
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13 % alcool/vol

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Chardonnay.
serviceSERVICE - DÉCANTATION 
  • 1 h ou plus - TEMPÉRATURE DE SERVICE 17°C
accord mets-vinACCORD METS-VIN
  • Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • Les vins sont minéraux, parfumés, secs et bien équilibrés. Ils vieillissent sur la pierre à fusil et l'amande grillée. Il accompagne délicieusement des fruits de mer, les crustacés, les escargots à la Bourguignon et les cuisses de grenouilles à la persillade.
conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSBourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGPPernand Vergelesses
DOMAINES - CHATEAUXClos du Moulin aux Moines
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTChardonnay
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

AVIS

Note 
20/10/2016

Pernand-Vergelesses blanc

Je cherchais un grand blanc de Bourgogne pour les repas de fêtes. J'ai testé et maintenant j'en commande pour ma réserve personnelle.

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