Clos du Moulin aux Moines Les Famines Volnay 2020 rouge

Le Volnay les Famines du Clos du Moulin aux Moines dévoile un nez d'exception de fruits rouges sauvage. Une fois en bouche c'est une avalanche d'arômes de fruits noirs et la finale un vrai bonheur.

45,00 €

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Description
Détails sur ce vin

Clos du Moulin aux Moines Les Famines Volnay

SITUATION

RÉGION Bourgogne
APPELLATION Volnay
NATURE DES SOLS Argile et calcaire

VITICULTURE

RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare
CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France
CULTURE Biologique certifié ÉCOCERT
VENDANGES Manuelle en Septembre triée à la vigne ainsi qu'à la cave, récolte eraflée de 70 à 90% selon le millésime. Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. Afin de travailler sur l’élégance du Pinot Noir, les pigeages sont légers et manuels. L’accent étant principalement mis sur les remontages quotidiens. La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n’est pas soutiré pendant les 12 mois d’élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps.
TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

VINIFICATION

ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois
Proportion de fût neufs 10% à 20% -

SERVICE - DÉCANTATION

1 h ou plus
Température de service 17°C

ACCORD METS-VIN

Gibier, Viande blanche, Viande rouge.

NOTE DE DÉGUSTATION

Le Volnay Les Famines du Clos du Moulin aux Moines dévoile un nez d'exception qui dévoile des notes aromatiques sur les fruits rouges sauvages. en bouche c'est une explosion d'arômes de fruits noirs. La finale vous laissera songeur un vrai plaisir.

POTENTIEL DE GARDE