Pinot Noir Céleste du Vignoble des 2 lunes

Pinot Noir sec, fruité et gouleyant à la bouche élégante et intense, avec des tanins souples.

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DESCRIPTIF

Vignoble des 2 lunes Pinot Noir Céleste - AOC d'Alsace - 2015

Vin rouge d'Alsace sec, fruité et gouleyant issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC d'Alsace
  • SITUATION Vœgtlinshoffen
  • CLIMAT Semi-continental
  • SURFACE 14 hectares
  • PROPRIÉTAIRE Famille Buecher

terroir-vigneVITICULTURE 

  • STRUCTURE DU SOL Argilo-calcaire
  • MODE de CONDUITE En agriculture biodynamie certifiée Démeter
  • VENDANGES Manuelle, égrappage, macération

vinificationVINIFICATION Traditionnelle

  • Sélection parcellaire et tri sur table
  • Egrappage total
  • Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo régulées
  • Élevage vieillissement en fûts de chêne Produit rare issu d’une parcelle d’exception, deux barriques seulement.
  • Degré alcoolique 14.22 % vol. / 750 ml
  • Analyses Acidité totale (H2SO4) 3.50 g/l
  • Acidité tartrique 5.36 g/l pH 3.73
  • Sucres résiduels 0.10 g/l 

ENCÉPAGEMENT

  • Un vin composé de Pinot Noir

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 11 et 13°C.
  • Prêt à boire
  • Passage en carafe : non

degustationDÉGUSTATION

  • ROBE Rouge violacé
  • NEZ  Jeune, nez animal, arômes de vanille
  • BOUCHE Sec, élégant et intense, avec des tanins souples, concentré

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Le proposer avec des viandes rouges, bœuf, gibiers, fromages.
  • Idées de recettes - Croustillant de canard à la badiane • Caille rôtie à l’orange • Filet de canette aux griottes, poêlée de légumes de saison • Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix • Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un potentiel de garde de 10 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat de 6 bouteilles
  • Contenance - Centilisation de 75 cl 

achat L'OFFRE

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  • Livraison offerte
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vignoble-des-2-lunesAUTRES VINS DU VIGNOBLE DES 2 LUNES

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXVignoble des 2 lunes
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSVif Sec Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSDemeter

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Pinot Noir sec, fruité et gouleyant à la bouche élégante et intense, avec des tanins souples.

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