Vignoble des 2 lunes Pinot Noir Céleste AOC d'Alsace
Vin rouge d'Alsace sec, fruité et gouleyant issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert
SITUATION
- PAYS France
- RÉGION Alsace
- APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC d'Alsace
- SITUATION Vœgtlinshoffen
- CLIMAT Semi-continental
- SURFACE 14 hectares
- PROPRIÉTAIRE Famille Buecher
VITICULTURE
- STRUCTURE DU SOL Argilo-calcaire
- MODE de CONDUITE En agriculture biodynamie certifiée Démeter
- VENDANGES Manuelle, égrappage, macération
VINIFICATION Traditionnelle
- Sélection parcellaire et tri sur table
- Égrappage total
- Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo-régulées
- Élevage vieillissement en fûts de chêne Produit rare issu d’une parcelle d’exception, deux barriques seulement.
- Degré alcoolique 14.22 % vol. / 750 ml
- Analyses Acidité totale (H2SO4) 3.50 g/l
- Acidité tartrique 5.36 g/l pH 3.73
- Sucres résiduels 0.10 g/l
ENCÉPAGEMENT
- Un vin composé de Pinot Noir
SERVICE
- Température de service : Servir de préférence frais entre 11 et 13°C.
- Prêt à boire
- Passage en carafe : non
DÉGUSTATION
- ROBE Rouge violacé
- NEZ Jeune, nez animal, arômes de vanille
- BOUCHE Sec, élégant et intense, avec des tanins souples, concentré
ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE
- Le proposer avec des viandes rouges, bœuf, gibiers, fromages.
- Idées de recettes - Croustillant de canard à la badiane • Caille rôtie à l’orange • Filet de canette aux griottes, poêlée de légumes de saison • Tatin de rattes au brie de Meaux, champignons et noix • Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise
POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE
- Un potentiel de garde de 10 ans
CONDITIONNEMENT & CONTENANCE
- Carton de 6 bouteilles
- Minimum d'achat de 6 bouteilles
- Contenance 75 cl
OFFRE
- Remise dès 12 bouteilles
- Livraison gratuite
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