Riesling Cécile du Vignoble des 2 lunes

Riesling demi-sec avec une intensité plaisante, concentré, complexe à la bouche avec un bel équilibre, bonne acidité.

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DESCRIPTIF

Vignoble des 2 lunes Riesling Cécile - AOC d'Alsace - 2015

Vin blanc d'Alsace demi-sec, concentré et complexe issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC d'Alsace
  • SITUATION Wintzenheim
  • CLIMAT Semi-continental
  • SURFACE 14 hectares
  • PROPRIÉTAIRE Famille Buecher

terroir-vigneVITICULTURE 

  • STRUCTURE DU SOL Marno-calcaire
  • MODE de CONDUITE En agriculture biodynamie certifiée Démeter
  • VENDANGES Manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers

vinificationVINIFICATION Traditionnelle

  • Sélection parcellaire et tri sur table
  • Egrappage total
  • Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo régulées
  • Élevage en futs de chêne pendant 12 mois
  • Degré alcoolique 13.58 % vol. / 750 ml
  • Analyses Acidité totale (H2SO4) 4.41 g/l
  • Acidité tartrique 6.75 g/l pH 3.34
  • Sucres résiduels 9.00 g/l 

ENCÉPAGEMENT

  • Un vin composé de Riesling

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 7 et 8°C.
  • Prêt à boire
  • Passage en carafe : non

degustationDÉGUSTATION

  • ROBE Jaune
  • NEZ Minéral, arômes de cacahuète
  • BOUCHE Bel équilibre, bonne acidité, net, sec avec une intensité plaisante

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Le proposer avec de mets de la mer, saumon, dinde
  • Idées de recettes - Maki de homard, avocat et sésame • Cocktail de la mer aux clémentines • Noix de St Jacques au boudin blanc, sauce aux amandes, mousseline de patates douces • Carpaccio de haddock à la poire, vinaigrette au gingembre • Crème renversée au caramel et citron vert

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un potentiel de garde de 15 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat de 6 bouteilles
  • Contenance - Centilisation de 75 cl 

achat L'OFFRE

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  • Livraison offerte
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vignoble-des-2-lunesAUTRES VINS DU VIGNOBLE DES 2 LUNES

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXVignoble des 2 lunes
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSVif Sec Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTRiesling
GARDEEntre 10 et 15 ans
MILLESIME2015
CERTIFICATIONSDemeter

AVIS

Note 
22/04/2019

Le riesling du Vignoble des 2 lunes

Un blanc d'Alsace demi-sec du Domaine des 2 lunes finement équilibré que j'aime servir le plus souvent avec des coquilles Saint-Jacques. Un délicieux riesling à découvrir aussi pour sa complexité en bouche.

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    Riesling Cécile du Vignoble des 2 lunes

    Riesling Cécile du Vignoble des 2 lunes

    Riesling demi-sec avec une intensité plaisante, concentré, complexe à la bouche avec un bel équilibre, bonne acidité.

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