Pinot Noir Périgée du Vignoble des 2 lunes

Pinot Noir sec, fruité et gouleyant à la bouche aux tanins très équilibrés, soyeux. Un vin corsé et structuré.

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DESCRIPTIF

Vignoble des 2 lunes Pinot Noir Périgée - AOC d'Alsace - 2016

Vin rouge d'Alsace sec, fruité et gouleyant issu de l'agriculture biologique certifié Ecocert

region.jpg SITUATION

  • PAYS France
  • RÉGION Alsace
  • APPELLATION - DÉNOMINATION - AOC d'Alsace
  • SITUATION Walbach
  • CLIMAT Semi-continental
  • SURFACE 14 hectares
  • PROPRIÉTAIRE Famille Buecher

terroir-vigneVITICULTURE 

  • STRUCTURE DU SOL Granit
  • MODE de CONDUITE En agriculture biodynamie certifiée Démeter
  • VENDANGES Manuelle, égrappage et macération pendant une semaine

vinificationVINIFICATION Traditionnelle

  • Sélection parcellaire et tri sur table
  • Egrappage total
  • Fermentation du moût en cuves inoxydables thermo régulées
  • Élevage en futs de chêne pendant 12 mois
  • Degré alcoolique 13.47 % vol. / 750 ml
  • Analyses Acidité totale (H2SO4) 3.64 g/l
  • Acidité tartrique 5.57 g/l pH 3.59
  • Sucres résiduels 0.10 g/l 

ENCÉPAGEMENT

  • Un vin composé de Pinot Noir

SERVICE

  • Température de service : Servir de préférence frais entre 10 et 13°C.
  • Prêt à boire
  • Passage en carafe : non

degustationDÉGUSTATION

  • ROBE Très belle teinte violacée
  • NEZ Jeune, nez animal
  • BOUCHE Tanins très équilibrés, soyeux Vin corsé et structuré

ACCORD METS VIN - ACCOMPAGNEMENT - IDÉE RECETTE

  • Le proposer avec des viandes rouges, gibiers et fromages.
  • Idées de recettes - Roulades des Grisons à la ricotta • Fajitas d’agneau à la coriandre • Wok de canard au sésame • Tajine de poulet au coing et au miel • Tarte normande au camembert

POTENTIEL de GARDE - CONSERVATION - APOGÉE

  • Un potentiel de garde de 10 ans

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat de 6 bouteilles
  • Contenance - Centilisation de 75 cl 

achat L'OFFRE

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  • Livraison offerte
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vignoble-des-2-lunesAUTRES VINS DU VIGNOBLE DES 2 LUNES

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSAlsace
APPELLATIONS - AOP - IGPAlsace AOC
DOMAINES - CHATEAUXVignoble des 2 lunes
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSVif Sec Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSDemeter

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Pinot Noir Périgée du Vignoble des 2 lunes

Pinot Noir Périgée du Vignoble des 2 lunes

Pinot Noir sec, fruité et gouleyant à la bouche aux tanins très équilibrés, soyeux. Un vin corsé et structuré.

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