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Clos du Moulin aux Moines Sous Roches Saint-Romain 2020 rouge

Ce Saint-Romain Sous Roche du Clos du Moulin aux Moines dévoile un bouquet très aromatique de cerise, de cassis et de fraise des bois. Une bouche généreuse, suave avec des tanins fins. Vous pouvez servir ce Saint-Romain lors d'un buffet campagnard, pour accompagner un pâté en croûte, un rosbif ou une volaille.

34,90 €

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Clos du Moulin aux Moines Saint-Romain Sous Roches

SITUATION

  • RÉGION Bourgogne
  • APPELLATION Saint-Romain
  • NATURE DES SOLS Argilo Calcaire

VITICULTURE

  • RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare
  • CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France
  • CULTURE Biologique certifié ÉCOCERT
  • VENDANGES Manuelle en Septembre triée à la vigne ainsi qu'à la cave, récolte éraflée de 70 à 90% selon le millésime. Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. Afin de travailler sur l’élégance du Pinot Noir, les pigeages sont légers et manuels. L’accent étant principalement mis sur les remontages quotidiens. La vinification se passe sur un temps long entre 15 et 25 jours selon les millésimes. Naturellement, les moûts montent en température afin de fixer la couleur et les arômes. Une fois pressé, le vin est entonné, dans la mesure du possible par gravité, dans des vieux fûts et n’est pas soutiré pendant les 12 mois d’élevage. La mise en bouteille a lieu au printemps.
  • TENEUR MOYENNE en ALCOOL 13,5 % alcool/vol.

VINIFICATION

  • ÉLEVAGE En fûts de chêne de 20 à 22 mois
  • Proportion de fût neufs 10% à 20% -
SERVICE
  • Température de service 17° à 18°C
NOTE DE DÉGUSTATION
  • Ce Saint-Romain Sous Roche du Clos du Moulin aux Moines dévoile un bouquet de cerise, de cassis et de fraise des bois.
POTENTIEL DE GARDE
  • De 2 à 5 ans et plus.

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Fiche technique

VINS
1 - Rouge
REGIONS
Bourgogne
APPELLATIONS - AOP - IGP
Saint-Romain
DOMAINES - CHATEAUX
Clos du Moulin aux Moines
CULTURE
Bio
CEPAGE(S)
Chardonnay
MILLESIME
2020
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 20 à 30 €
GOUTS
Vif sec et fruité
ACCORDS METS
Viandes rouges
CERTIFICATIONS
AB Agriculture Biologique
LABELS
Ecocert
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6
ACHAT MINIMUM
6
Boisson
Vins
Couleur
rouge
pays
France
Divers 01
6
Divers 02
6
Divers 03
11

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