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Domaine Fouassier Iconoclaste Sancerre 2022 rouge

La cuvée Iconoclaste du Domaine Fouassier est un Pinot Noir souple et rafraîchissant qui laisse à penser que l'on croque à pleine dent dans une corbeille de fruits rouges. Un sancerre que l'on partage lors d'un pique-nique, un apéritif, une belle charcuterie ou tout le long d'un repas festif.

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Sancerre Iconoclaste Domaine Fouassier

Vin rouge de Loire en l'appellation Sancerre certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
DOMAINE Familial depuis 10 générations
CRÉATION 1966

SITUATION

RÉGION VITICOLE Loire
DÉPARTEMENT Cher (18)
LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieux-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE

GÉOLOGIE Marnes de Saint Doulchard.
EXPOSITION Plateau et flancs de coteaux.
SURFACE 58 hectares
ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
APPELLATION Sancerre

LA VIGNE

MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 45 ans
DENSITÉ Environ de 8500 pieds/ha
TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
RENDEMENT Limitation des rendements à 35 hl/ha afin de concentrer les arômes
VENDANGES La vendange est manuelle en caissettes de 25 kg, puis triée sur table de tri. Elle est ensuite éraflée et acheminée par des tapis, pour un respect maximum du fruit, dans les cuves de vinification.

LA CAVE

VINIFICATION Naturelle
FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
ÉLEVAGE Macération pré-fermentaire à froid d'environ 8 jours puis départ en fermentation. On effectue pendant cette période des pigeages légers. La durée de cuvaison varie de trois à cinq semaines suivant les millésimes. Le décuvage s'effectue à l'aide d'un tapis et est suivi d'un léger pressurage.
La fermentation se déroule en cuve avec un élevage très court avant la mise en bouteille, en utilisant un minimum de soufre.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

100 % Pinot Noir

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, le Iconoclaste du Domaine Fouassier se découvre entre 14 à 18°C en accompagnement de mets

NOTE DE DÉGUSTATION

Un vin plein de fougue et de jeunesse, on croque des fruits rouges à pleines dents. Vin de copains par excellence, souple et rafraîchissant.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier et, en fin de repas, les fromages.

POTENTIEL de GARDE

A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
A BOIRE Dans les 5 ans.
A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

BOUTEILLE 750 ml
COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Commande traitée à réception

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé

- Paiement 100% sécurisé

- Retour sous 14 jours

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Domaine Fouassier 180 avenue de Verdun 18300 Sancerre

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.

Référence loifouico22106

Fiche technique

VINS: 1 - Rouge
REGIONS: Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP: Sancerre
DOMAINES - CHATEAUX: Domaine Fouassier
TYPE DE CULTURE: Agriculture Biologique
CEPAGE(S): Pinot Noir
MILLESIME: 2022
GARDE: Entre 2 et 5 ans
PRIX: De 20 à 30 €
BOUCHE: Tannique
ACCORDS METS: Viandes rouges
CERTIFICATIONS: ECOCERT
LABELS: Biodivin
CAPACITÉ: 75cl
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON: 6
ACHAT MINIMUM: 0
Boisson: Vins
Couleur: Rouge
pays: France
Taux d'alcool: 13,5% vol.

FAQ – Iconoclaste du Domaine Fouassier Sancerre rouge

Qu'est-ce que la cuvée Iconoclaste du Domaine Fouassier ?

La cuvée Iconoclaste du Domaine Fouassier est un vin rouge de l'appellation Sancerre, millésime 2022. Élaborée à partir de 100 % Pinot Noir, cette cuvée se distingue par un profil souple, fruité et rafraîchissant. Le Domaine Fouassier, installé à Sancerre depuis dix générations, conduit ses vignes selon les principes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.

Quel cépage compose le Sancerre rouge Iconoclaste ?

Iconoclaste est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les parcelles du Domaine Fouassier sont situées sur les coteaux escarpés autour de Sancerre, sur des lieux-dits historiquement reconnus par l'appellation. Pour découvrir d'autres cuvées du même terroir, consultez notre sélection de Sancerre.

Quel est le profil gustatif du Sancerre Iconoclaste ?

Iconoclaste exprime un caractère jeune et plein de fougue, dominé par les fruits rouges. En bouche, le vin est souple et rafraîchissant, avec une expression très axée sur le fruit. Cette cuvée conviviale peut se partager aussi bien lors d'un apéritif que pendant un repas.

Avec quels plats accompagner le Sancerre rouge Iconoclaste ?

Son profil fruité et sa souplesse lui permettent de s'accorder avec différentes préparations. La fiche du Domaine Fouassier recommande notamment les viandes rouges, les viandes en sauce et le gibier. En fin de repas, Iconoclaste peut également accompagner des fromages. Pour découvrir d'autres cuvées de la région, retrouvez notre sélection de vins de Loire.

À quelle température servir le Sancerre rouge Iconoclaste ?

Selon la dégustation recherchée, le Domaine Fouassier recommande de servir Iconoclaste entre 14 et 18 °C lorsqu'il accompagne un repas. Cette température permet de préserver son expression fruitée et son caractère souple tout en favorisant une dégustation équilibrée.

Quel est le potentiel de garde du Sancerre Iconoclaste 2022 ?

Le millésime 2022 est indiqué comme prêt à boire sur la fiche du vin. Le Domaine Fouassier conseille de le déguster dans les 5 ans. Pour conserver la bouteille dans de bonnes conditions, il est recommandé de la placer à l'abri de la lumière, à bonne température et dans une bonne cave.