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Sancerre "Mélodie" du Domaine Fouassier - Loire

28,90 €

173,40 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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TTC

Bouche équilibrée et tendue par une superbe acidité. L'ensemble est long complexe et très gourmand.

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Sancerre "Mélodie" du Domaine Foussier 2017

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieudits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE - TERROIR

  • TERROIR 80% Formation argileuse à silex supérieur - 20% Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur
  • EXPOSITION Flanc de coteau exposé plein sud.
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon

VITICULTURE

  • MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES Environ 40 ans
  • VINIFICATION Toutes les parcelles sont vinifiées séparément
  • DENSITÉ 8500 pieds/ha
  • TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple et en Cordon de Royat.
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 35 Hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • APPELLATION Sancerre
  • FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
  • ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
    Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
    Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • 100 % Sauvignon

SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Skin du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

  • NEZ Sur l'orange confite, la vanille et les épices.
  • BOUCHE Sphérique à la matière opulente, équilibrée et tendue par une superbe acidité.
    L'ensemble est long complexe et très gourmand.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A servir en accompagnement de gambas géantes laquées aux agrumes, ris de veau à l'orange.

POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 10 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

CENTILISATION - COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
  • Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
  • Frais de port offerts (selon conditions)
  • Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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Fiche technique

REGIONS
Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP
Sancerre
DOMAINES - CHATEAUX
Domaine Fouassier
PRIX
De 20 à 30 €
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTS
Léger et Fruité
CULTURE
Bio
CEPAGE DOMINANT
Sauvignon
GARDE
Entre 2 et 5 ans
MILLESIME
2017
VINS
2 - Blanc
CERTIFICATIONS
ECOCERT
LABELS
Biodivin

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