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Domaine Fouassier Le Vallon Sancerre 2024 blanc

Le Vallon du Domaine Fouassier Le Vallon du Domaine Fouassier révèle toute la finesse d’un Sancerre blanc issu exclusivement du Sauvignon. Son nez délicat mêle fruits mûrs, notes florales et nuances minérales, tandis que la bouche conjugue ampleur, fraîcheur et élégance. Élevée sur lies en fûts de chêne français, cette cuvée offre une matière généreuse et une finale subtilement persistante. Un vin de Loire raffiné, idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons et une cuisine de volaille délicatement épicée.

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Sancerre Le Vallon du Domaine Fouassier

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
DOMAINE Familial depuis 10 générations
CRÉATION 1966

SITUATION

RÉGION VITICOLE Loire
DÉPARTEMENT Cher (18)
LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieudits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE

GÉOLOGIE Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur.
EXPOSITION Succession de petits vallons exposés tantôt est, tantôt ouest
SURFACE 58 hectares
ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
APPELLATION Sancerre

LA VIGNE

MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 35 ans
DENSITÉ Environ 7500 pieds/ha
TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
RENDEMENT Limitation des rendements à 45 hl/ha afin de concentrer les arômes
VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

LA CAVE

VINIFICATION Naturelle
FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

100 % Sauvignon

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, le Vallon du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Fin, classieux, sur la poire bien mûre, une pointe de mangue et de pierre chaude.
BOUCHE Ronde, mûre, avec du gras et de la chair, mais aussi une fraîcheur bien marquée. Bel équilibre.
FINALE Sur une noble astringence.

ACCORDS METS-VIN

A servir en accompagnement d'une cassolette de fruits de mer, tajine de volaille.

POTENTIEL de GARDE

A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
A BOIRE Dans les 5 ans.
A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

BOUTEILLE 750 ml
COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Commande traitée à réception

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé

- Paiement 100% sécurisé

- Retour sous 14 jours

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Domaine Fouassier 180 avenue de Verdun 18300 Sancerre

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.

Référence loifouval24106

Fiche technique

VINS: 2 - Blanc
REGIONS: Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP: Sancerre
DOMAINES - CHATEAUX: Domaine Fouassier
TYPE DE CULTURE: Agriculture Biologique
CEPAGE(S): Sauvignon
MILLESIME: 2024
GARDE: Entre 2 et 5 ans
PRIX: De 20 à 30 €
BOUCHE: Fruité
ACCORDS METS: Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS: ECOCERT
LABELS: Biodivin
CAPACITÉ: 75cl
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON: 6
ACHAT MINIMUM: 0
Boisson: Vins
Couleur: Blanc
pays: France
Taux d'alcool: 13,5% vol.

FAQ – Le Vallon du Domaine Fouassier Sancerre blanc

Qu'est-ce que la cuvée Le Vallon du Domaine Fouassier ?

Le Vallon du Domaine Fouassier est un vin blanc de l'appellation Sancerre, millésime 2022, élaboré à partir de 100 % Sauvignon. Cette cuvée provient des coteaux situés autour de Sancerre, dans le Cher. Le Domaine Fouassier est une propriété familiale présente à Sancerre depuis dix générations et dont le vignoble est conduit selon les principes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.

Quel cépage compose le Sancerre Le Vallon ?

Le Vallon est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon. Les parcelles sont implantées sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre, sur des lieux-dits historiquement reconnus par l'appellation. Le terroir de cette cuvée repose notamment sur des calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur. Retrouvez également notre sélection de Sancerre pour découvrir d'autres cuvées de cette appellation.

Quel est le profil gustatif du Sancerre Le Vallon ?

Le Vallon dévoile un nez fin et élégant marqué par la poire bien mûre, une pointe de mangue et des notes de pierre chaude. En bouche, il présente une matière ronde, mûre et généreuse, avec du gras et de la chair, tout en conservant une fraîcheur bien marquée. L'ensemble offre un bel équilibre et se prolonge par une finale finement astringente.

Avec quels plats accompagner Le Vallon du Domaine Fouassier ?

Ce Sancerre blanc peut accompagner aussi bien les produits de la mer que certaines préparations de volaille. La fiche du vin recommande notamment une cassolette de fruits de mer ou un tajine de volaille. Pour découvrir d'autres bouteilles issues de cette région viticole, consultez également notre sélection de vins de Loire.

À quelle température servir Le Vallon ?

Selon la dégustation recherchée, Le Vallon se sert entre 10 et 12 °C lorsqu'il est dégusté seul et entre 12 et 14 °C lorsqu'il accompagne un repas. Cette différence de température permet d'adapter l'expression du vin au moment de dégustation.

Quel est le potentiel de garde du Sancerre Le Vallon 2022 ?

Le Vallon 2022 est indiqué comme prêt à boire sur sa fiche et peut être dégusté dès maintenant. Le potentiel de garde annoncé est de 5 ans. Pour conserver la bouteille dans de bonnes conditions, il est recommandé de la placer à l'abri de la lumière, à bonne température et dans une bonne cave.