Sancerre "Le Vallon" Domaine Fouassier

Sancerre "Le Vallon" du Domaine Foussier 2017

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

• PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
• DOMAINE Familial depuis 10 générations
• CRÉATION 1966

 SITUATION

• RÉGION VITICOLE Loire
• DÉPARTEMENT Cher (18)
• LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieu-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

 VIGNOBLE - TERROIR

• GÉOLOGIE Calcaires de Buzançais sur Kimméridgien inférieur.
• EXPOSITION Succession de petits vallons exposés tantôt est, tantôt ouest
• SURFACE 58 hectares
• ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
• APPELLATION Sancerre

A LA VIGNE

• MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
• CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
• AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 35 ans
• DENSITÉ Environ 7500 pieds/ha
• TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
• RENDEMENT Limitation des rendements à 45 hl/ha afin de concentrer les arômes
• VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

A LA CAVE

• VINIFICATION Naturelle
• FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
• ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
  Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
  Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
• TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

• 100 % Sauvignon

 SERVICE

• Selon la dégustation recherchée, "Le Vallon" du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

• NEZ Fin, classieux, sur la poire bien mûre, une pointe de mangue et de pierre chaude.
• BOUCHE Ronde, mûre, avec du gras et de la chair, mais aussi une fraîcheur bien marquée.Bel équilibre.
• FINALE Sur une noble astringence.

 ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

• A servir en accompagnement d'une cassolette de fruits de mer, tajine de volaille.
  

 POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

• A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
• A BOIRE Dans les 5 ans.
• A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

  CENTILISATION - COLISAGE

• BOUTEILLE 750 ml
• COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
• ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

 L'OFFRE VINDEBACCHUS

• Livraison gratuite (selon conditions)
• Remise dès 12 bouteilles
• 5€ offerts pour votre première commande
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 LIVRAISON DE VOTRE COMMANDE

• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
• Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
• Frais de port offerts (selon conditions)
• Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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