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Domaine Fouassier Clos Paradis Sancerre 2020 blanc

Ce Sancerre Clos Paradis du Domaine Fouassier dévoile un bouquet sur la poire et de miel. On découvre une bouche ronde, ample et aérienne suivie d'une finale persistante le tout couronné par un équilibre d'exception. Ce Sauvignon de la Loire est à proposer avec un tartare de Saint-Jacques ou un rôti de lotte.

17,95 €

107,70 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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Sancerre Clos Paradis du Domaine Fouassier

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieudits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE

  • GÉOLOGIE Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs sur Kimméridgien inférieur.
  • EXPOSITION Flanc de coteau exposé plein sud
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
  • APPELLATION Sancerre

LA VIGNE

  • MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 30 à 50 ans
  • DENSITÉ De 7500 à 8500 pieds/ha
  • TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 40 hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

LA CAVE

  • VINIFICATION Naturelle
  • FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
  • ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
    Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
    Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

  • 100 % Sauvignon

SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Clos Paradis du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

  • NEZ Sur la poire, le miel, la fleur d'acacia, la pierre humide, une petite touche de pomelo. Avec l'aération, la pierre et le zeste d'agrume prennent le dessus.
  • BOUCHE Ronde, ample, aérienne, tendue par une fine acidité qui allonge le vin. Belle sensation de pureté.
  • FINALE Persistante entre la mâche de la craie et l'amertume du zeste d'agrume, le tout très soft, raffiné. Un miracle d'équilibre.

ACCORDS METS-VIN

  • A servir en accompagnement d'un tartare de Saint-Jacques aux zestes d'agrumes, rôti de lotte.

POTENTIEL de GARDE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 5 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

OFFRE

  • Livraison en France gratuite
  • Remise dès 12 bouteilles
  • Vos bouteilles sont assurées pendant le transport
  • Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
  • Adresse de livraison au choix: domicile, travail ou à une autre adresse.

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Fiche technique

VINS
2 - Blanc
REGIONS
Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP
Sancerre
DOMAINES - CHATEAUX
Domaine Fouassier
CULTURE
Bio
CEPAGE(S)
Sauvignon
MILLESIME
2020
GARDE
Entre 2 et 5 ans
PRIX
De 20 à 30 €
GOUTS
Léger et fruité
ACCORDS METS
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS
ECOCERT
LABELS
Biodivin
CONTENANCE
750 ml
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
6
Divers 02
6

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