Domaine Fouassier Clos Paradis Sancerre 2024 blanc

Clos Paradis du Domaine Fouassier : un Sancerre blanc 2024 issu du Sauvignon

Le Clos Paradis du Domaine Fouassier est un Sancerre blanc 2024 élaboré à partir de 100 % Sauvignon. Cette cuvée est issue des coteaux situés autour de Sancerre, dans le Cher, au cœur du vignoble de la Loire.

La famille Fouassier est vigneronne à Sancerre depuis dix générations. Le domaine travaille ses vignes selon les principes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie, avec les certifications Ecocert et Biodyvin. Le vignoble bénéficie ainsi d'une approche qui accorde une place importante au respect des sols et à l'expression des terroirs.

Un Sauvignon de Sancerre marqué par son terroir

Les parcelles du Clos Paradis sont implantées sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Pour cette cuvée, le terroir associe notamment des calcaires de Buzançais et des calcaires lités supérieurs sur Kimméridgien inférieur.

La vinification est réalisée naturellement, avec une fermentation en levures indigènes et un élevage sur lies pendant une dizaine de mois en fûts de chêne français. Le vin n'a subi ni traitement ni collage, ce qui peut expliquer la présence éventuelle d'un dépôt ou de cristaux naturels en bouteille.

Notes de dégustation du Clos Paradis 2024

Au nez

Le Clos Paradis s'ouvre sur des arômes de poire, de miel et de fleur d'acacia. Des notes de pierre humide et une touche de pomelo complètent le bouquet. Avec l'aération, l'expression minérale et le zeste d'agrume prennent progressivement davantage de place.

En bouche

La bouche est ronde, ample et aérienne. Une fine acidité apporte de la tension et allonge la dégustation, tout en conservant une belle sensation de pureté et d'équilibre.

En finale

La finale est persistante, avec une sensation crayeuse accompagnée d'une légère amertume évoquant le zeste d'agrume. L'ensemble conserve un caractère raffiné et équilibré.

Avec quels plats servir le Sancerre Clos Paradis ?

Grâce à son équilibre entre rondeur, fraîcheur et expression minérale, le Clos Paradis trouve naturellement sa place à table avec les produits de la mer. La fiche du Domaine Fouassier recommande notamment un tartare de Saint-Jacques aux zestes d'agrumes ou un rôti de lotte.

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Comment servir le Clos Paradis du Domaine Fouassier ?

Pour une dégustation, le Clos Paradis est conseillé entre 10 et 12 °C. Lorsqu'il accompagne un repas, une température comprise entre 12 et 14 °C est recommandée afin de favoriser son expression aromatique et son équilibre en bouche.

Quel est le potentiel de garde du Clos Paradis ?

Le millésime 2024 est indiqué comme prêt à boire. Il peut toutefois être conservé jusqu'à 5 ans dans de bonnes conditions. La bouteille doit être conservée à l'abri de la lumière, à température stable et dans de bonnes conditions de cave.

Son conditionnement

- Disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Achat minimum 6 bouteilles avec livraison gratuite.

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

- Expédition rapide en France continentale uniquement.

L'offre de Vindebacchus

- Commande traitée à réception.

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine.

- Remise progressive dès 12 bouteilles.

- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé.

- Paiement 100% sécurisé.

- Retour gratuit sous 14 jours.

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Domaine Fouassier 180 avenue de Verdun 18300 Sancerre

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.