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Sancerre "Les Grous" Domaine Fouassier

Un Sancerre sur la pomme bien mûre, une touche citronnée et de pierre chaude. Bouche ronde, fraîche puis presque tannique.

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DESCRIPTIF

Sancerre "Les Grous" du Domaine Foussier 2018

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

vigneron-domaine-fouassier-les-grousVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

localisation-domaine-fouassier-les-grous SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieu-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

vignobles-domaine-fouassier-les-grous VIGNOBLE - TERROIR

  • GÉOLOGIE Calcaires crayeux de Bourges sur Oxfordien supérieur.
  • EXPOSITION Flanc de coteau exposé sud-est.
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
  • APPELLATION Sancerre

terroir-domaine-fouassier-les-grousA LA VIGNE

  • MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 30 à 50 ans
  • DENSITÉ Environ 7500 à 8500 pieds/ha
  • TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 40 hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

viticulture-domaine-fouassier-les-grous A LA CAVE

  • VINIFICATION Naturelle
  • FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
  • ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
    Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
    Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

encepagement-domaine-fouassier-les-grousENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • 100 % Sauvignon

service-domaine-fouassier-les-grous SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, "Les Grous" du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

degustation-domaine-fouassier-les-grousNOTE DE DÉGUSTATION

  • NEZ Sur la pomme bien mûre, une touche citronnée et de pierre chaude.
  • BOUCHE Ronde, fraîche puis presque tannique, avec une acidité se renforçant, devenant critique.
  • FINALE Rafraichissante, savoureuse, très calcaire (on croque dedans), prégnante avec une amertume assez prononcée évoquant l'écorce de pomelo. Long et goûtu.

accords-domaine-fouassier-les-grous ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A servir en accompagnement d'un apéritif seul, accompagner une salade de Crevettes au pamplemousse ou un chèvre demi-sec.

apogee-domaine-fouassier-les-grous POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 5 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

contenance-domaine-fouassier-les-grous  CENTILISATION - COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

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FICHE TECHNIQUE

VINS2 - Blanc
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPSancerre
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Fouassier
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSPoisson, Fruits de Mer et Crustacés
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSauvignon
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2018
CERTIFICATIONSECOCERT
LABELSBiodivin

AVIS

Note 
07/07/2020

Sancerre "Les Grous" Domaine Fouassier

J'ai acheté ce vin du domaine Fouassier sur les conseils d'une amie qui le connaissait bien. Je l'ai apprécié pour ses notes aromatiques et sa rondeur.

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    Sancerre "Les Grous" Domaine Fouassier

    Sancerre "Les Grous" Domaine Fouassier

    Un Sancerre sur la pomme bien mûre, une touche citronnée et de pierre chaude. Bouche ronde, fraîche puis presque tannique.

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