Domaine Fouassier Les Grous Sancerre 2022 blanc

Ce Sancerre Les Grous du Domaine Fouassier dévoile un bouquet de pomme, citronné et une bouche ronde et fraîche. Une finale savoureuse et longue. Il est parfait pour accompagner vos apéritifs ou une salade de crevettes.

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Description
Détails sur ce vin

Sancerre Les Grous du Domaine Foussier

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
DOMAINE Familial depuis 10 générations
CRÉATION 1966

SITUATION

RÉGION VITICOLE Loire
DÉPARTEMENT Cher (18)
LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieu-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE

GÉOLOGIE Calcaires crayeux de Bourges sur Oxfordien supérieur.
EXPOSITION Flanc de coteau exposé sud-est.
SURFACE 58 hectares
ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
APPELLATION Sancerre

LA VIGNE

MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 30 à 50 ans
DENSITÉ Environ 7500 à 8500 pieds/ha
TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
RENDEMENT Limitation des rendements à 40 hl/ha afin de concentrer les arômes
VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

LA CAVE

VINIFICATION Naturelle
FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

100 % Sauvignon

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, Les Grous du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Sur la pomme bien mûre, une touche citronnée et de pierre chaude.
BOUCHE Ronde, fraîche puis presque tannique, avec une acidité se renforçant, devenant critique.
FINALE Rafraichissante, savoureuse, très calcaire (on croque dedans), prégnante avec une amertume assez prononcée évoquant l'écorce de pomelo. Long et goûtu.

ACCORDS METS-VIN