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Sancerre Domaine Fouassier Rouge

Un Sancerre qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente. L'ensemble est assez harmonieux. Une cuvée à la fois élégante et de caractère.

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DESCRIPTIF

Sancerre Domaine Foussier Rouge 2016

Vin rouge de Loire en l'appellation Sancerre - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

vigneron-domaine-fouassier-rougeVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
  • DOMAINE Familial depuis 10 générations
  • CRÉATION 1966

localisation-domaine-fouassier-rouge SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Loire
  • DÉPARTEMENT Cher (18)
  • LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieu-dits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

vignobles-domaine-fouassier-rouge VIGNOBLE - TERROIR

  • GÉOLOGIE 90 % de Calcaires (de Buzançais ou lités supérieurs)
    10 % de formation argileuse à silex.
  • EXPOSITION Plateau et flancs de coteaux.
  • SURFACE 58 hectares
  • ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
  • APPELLATION Sancerre

terroir-domaine-fouassier-rougeA LA VIGNE

  • MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
  • CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
  • AGE MOYEN DE VIGNES Environ de 35 à 50 ans
  • DENSITÉ Environ de 7500 à 9000 pieds/ha
  • TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
  • RENDEMENT Limitation des rendements à 35 hl/ha afin de concentrer les arômes
  • VENDANGES La vendange est manuelle en caissettes de 25 kg, puis trièe sur table de tri. Elle est ensuite éraflée et acheminée par des tapis, pour un respect maximum du fruit, dans les cuves de vinification.

viticulture-domaine-fouassier-rouge A LA CAVE

  • VINIFICATION Naturelle
  • FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
  • ÉLEVAGE Macération pré-fermentaire à froid d'environ 8 jours puis départ en fermentation. On effectue pendant cette période des pigeages légers. La durée de cuvaison varie de trois à cinq semaines suivant les millésimes. Le décuvage s'effectue à l'aide d'un tapis et est suivi d'un léger pressurage.
    Vient ensuite le temps de la fermentation malo-lactique et de l'élevage qui se passe en fûts pendant une douzaine de mois.
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

encepagement-domaine-fouassier-rougeENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • 100 % Pinot Noir

service-domaine-fouassier-rouge SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, le "Domaine Fouassier Rouge" se découvre entre 14 à 18°C en accompagnement de mets

degustation-domaine-fouassier-rougeNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE grenat intense.
  • NEZ Typé, évoquant les fruits noirs cuits et l'humus.
  • BOUCHE Un vin qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente. L'ensemble est assez harmonieux.
    Une cuvée à la fois élégante et de caractère

accords-domaine-fouassier-rouge ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • Très bon accord avec les viandes rouges, les viandes en sauce, le gibier et, en fin de repas, les fromages.

apogee-domaine-fouassier-rouge POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
  • A BOIRE Dans les 5 ans.
  • A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

contenance-domaine-fouassier-rouge  CENTILISATION - COLISAGE

  • BOUTEILLE 750 ml
  • COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
  • ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

 achat-domaine-fouassier-rougeL'OFFRE VINDEBACCHUS

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FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSLoire
APPELLATIONS - AOP - IGPSancerre
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Fouassier
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTPinot Noir
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSECOCERT
LABELSBiodivin

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Sancerre Domaine Fouassier Rouge

Sancerre Domaine Fouassier Rouge

Un Sancerre qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente. L'ensemble est assez harmonieux. Une cuvée à la fois élégante et de caractère.

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