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Domaine Fouassier Les Chailloux Sancerre 2024 blanc

Ce sauvignon Les Chailloux du Domaine Fouassier est un Sancerre qui dévoile un bouquet vif sur la pomme et citronné. On découvre en bouche une attaque vive, ronde et fraîche. Servez-le lors des huîtres, un cabillaud, un plateau de fruits de mer et lors de vos apéritifs.

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Sancerre Les Chailloux du Domaine Fouassier

Vin blanc de Loire en l'appellation Sancerre certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Famille FOUASSIER
DOMAINE Familial depuis 10 générations
CRÉATION 1966

SITUATION

RÉGION VITICOLE Loire
DÉPARTEMENT Cher (18)
LOCALISATION Sur la commune de Sancerre (18300) L'ensemble des parcelles se situent sur les coteaux escarpés autour du village de Sancerre. Ces parcelles se trouvent sur les lieudits historiquement connus de l'appellation Sancerre.

VIGNOBLE

GÉOLOGIE Formation argileuse à silex sur Crétacé supérieur.
EXPOSITION Flanc de coteau exposé ouest
SURFACE 58 hectares
ENCÉPAGEMENT 80% de Sauvignon
APPELLATION Sancerre

LA VIGNE

MODE de CONDUITE Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.
CERTIFICATION Agriculture Biologique Ecocert et Biodynamie Biodyvin
AGE MOYEN DE VIGNES Environ 25 ans
DENSITÉ 8000 pieds/ha
TAILLE Les vignes sont taillées en Guyot simple.
RENDEMENT Limitation des rendements à 45 hl/ha afin de concentrer les arômes
VENDANGES La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum

LA CAVE

VINIFICATION Naturelle
FERMENTATION En levures indigènes, en fûts de Chêne Français
ÉLEVAGE Sur les lies de vendange pendant une dizaine de mois.
Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
Ce vin n'a subi aucun traitement, ni collage il peut donc présenter un dépôt ou des cristaux naturels en bouteille.
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13,5% vol.

ASSEMBLAGE

100 % Sauvignon

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, Les Chailloux du Domaine Fouassier se découvre entre 10 à 12°C en dégustation et 12 à 14°C pour le repas

NOTE DE DÉGUSTATION

NEZ Vif, sur la pomme Granny et la pulpe de citron et des notes quasi anisées.
BOUCHE Attaque vive, suivie d'une bouche ronde et fraiche. Léger perlant avec une belle tension et une accroche salivante.
FINALE Savoureuse, avec juste ce qu'il faut d'astringence.

ACCORDS METS-VIN

A servir en accompagnement d'huître du Cap Ferret, Fish & Chips, Cabillaud avec purée citron. Un vin à associer avec des fruits de mer ou des poissons, ou à boire à l'apéritifs.

POTENTIEL de GARDE

A DÉGUSTER De suite, Prêt à boire
A BOIRE Dans les 5 ans.
A CONSERVER À l’abri de la lumière et à bonne température dans une bonne cave.

COLISAGE

BOUTEILLE 750 ml
COLISAGE Par carton de 6 bouteilles
ACHAT MINIMUM 1 carton de 6 bouteilles

L'OFFRE VINDEBACCHUS

- Commande traitée à réception

- Livraison gratuite partout en France (hors Corse) à l'adresse de votre choix, domicile, lieu de travail ou autre.

- Vin en provenance directe du Domaine

- Remise progressive dès 12 bouteilles

- Commande expédiée en carton anti-casse renforcé

- Paiement 100% sécurisé

- Retour sous 14 jours

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Domaine Fouassier 180 avenue de Verdun 18300 Sancerre

ALLERGÈNES et AVERTISSEMENTS

SULFITES Contient des sulfites. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles : maux de tête, rougeurs ou troubles respiratoires.

DÉPÔTS Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.

Référence loifoucha24106

Fiche technique

VINS: 2 - Blanc
REGIONS: Loire
APPELLATIONS - AOP - IGP: Sancerre
DOMAINES - CHATEAUX: Domaine Fouassier
TYPE DE CULTURE: Agriculture Biologique
CEPAGE(S): Sauvignon
MILLESIME: 2024
GARDE: Entre 2 et 5 ans
PRIX: De 20 à 30 €
BOUCHE: Fruité
ACCORDS METS: Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
CERTIFICATIONS: ECOCERT
LABELS: Biodivin
CAPACITÉ: 75cl
NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON: 6
ACHAT MINIMUM: 0
Boisson: Vins
Couleur: Blanc
pays: France
Taux d'alcool: 13,5% vol.

FAQ – Les Chailloux du Domaine Fouassier

Qu'est-ce que la cuvée Les Chailloux du Domaine Fouassier ?

Les Chailloux du Domaine Fouassier est un vin blanc de l'appellation Sancerre, millésime 2023, élaboré à partir de 100 % Sauvignon. Cette cuvée provient des coteaux escarpés situés autour de Sancerre, dans le Cher. Le Domaine Fouassier est une propriété familiale depuis dix générations et conduit son vignoble selon les principes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie.

Quel cépage compose le Sancerre Les Chailloux ?

Les Chailloux est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon. Les parcelles du Domaine Fouassier sont implantées sur les coteaux autour du village de Sancerre, dans des lieux-dits historiquement reconnus par l'appellation. Le terroir de cette cuvée repose sur une formation argileuse à silex du Crétacé supérieur. Découvrez également notre sélection de Sancerre pour explorer d'autres cuvées de l'appellation.

Quel est le profil gustatif du Sancerre Les Chailloux ?

Les Chailloux dévoile un nez vif marqué par la pomme Granny et la pulpe de citron, accompagné de notes légèrement anisées. En bouche, l'attaque est vive avant de laisser place à une matière ronde et fraîche. Un léger perlant apporte du relief, tandis qu'une belle tension et une accroche salivante prolongent la dégustation. La finale est savoureuse, avec une juste sensation d'astringence.

Avec quels plats accompagner Les Chailloux du Domaine Fouassier ?

Son profil frais et citronné s'accorde particulièrement bien avec les produits de la mer. La fiche recommande notamment de le servir avec des huîtres du Cap Ferret, du cabillaud, un Fish & Chips ou encore un cabillaud accompagné d'une purée au citron. Cette cuvée peut également être proposée à l'apéritif. Pour découvrir d'autres bouteilles de la région, consultez notre sélection de vins de Loire.

À quelle température servir le Sancerre Les Chailloux ?

Selon le moment de dégustation, Les Chailloux se sert entre 10 et 12 °C lorsqu'il est dégusté seul, et entre 12 et 14 °C lorsqu'il accompagne un repas. Ces températures permettent de préserver son expression fruitée et citronnée tout en mettant en valeur sa fraîcheur.

Quel est le potentiel de garde du Sancerre Les Chailloux ?

Il est conseillé de le déguster dans les 5 ans. Pour conserver la bouteille dans de bonnes conditions, il est recommandé de la placer à l'abri de la lumière, à bonne température et dans une bonne cave.