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Berty du Château de la Selve

Excellent vin du château de la Selve qui se marie idéalement avec une recette à base de gibier.

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DESCRIPTIF

Berty de la Selve 2016

Rouge bio et biodynamie en IGP Coteaux de l'Ardèche

vigneron-chateau-de-la-selve-bertyVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Florence et Benoît CHAZALLON depuis 2002

localisation-chateau-de-la-selve-berty SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Rhône
  • DÉPARTEMENT Ardèche
  • LOCALISATION Sur la commune de Grospierres 07120
  • APPELLATION Igp Coteaux de l'Ardèche

vignobles-chateau-de-la-selve-berty VIGNOBLE - TERROIR

  • PARCELLES Serre de Berty et Serre de Brujas
  • TERROIR
    • Serre de Berty: parcelles en coteau au cœur de la garrigue; altitude de 117 m à 135 m sol >60% calcaire en décomposition + argile Montmorillonite
    • Serre de Brujas : parcelle en coteau au cœur de la garrigie, altitude de 121 m à 131 m, sol >40% calcaire + argile illite et Kaolinite.
  • CLIMAT Méditerrannéeen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière.
  • SURFACE 4 hectares

terroir-chateau-de-la-selve-berty VITICULTURE

  • MODE de CULTURE Bio et Biodynamie certifié Biodyvin
  • AGE MOYEN DES VIGNES 35 ans
  • DENSITÉ Entre 4000 et 4400 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 35 hectolitres à l'hectare

viticulture-chateau-de-la-selve-berty VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • VENDANGE Manuelle, égrappée et réintégration partiel des rafles de Cinsault.
  • FERMENTATION Avec des levures indigènes.
  • CUVAISON De 40 jours, 70% en cuves tronconiques et 30% en demi-muid ouvert ponctuée par une dynamisation journalière et de 2 petits délestages. Non collé et non filtré.
  • ÉLEVAGE 18 mois, 80% en fûts de 228 litres de 1 à 5 vins et 20% en amphore de 168 litres.
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 14,5% vol. So2 total 15 mg/l

encepagement-chateau-de-la-selve-bertyENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • ASSEMBLAGE 50% de Syrah 30% de Grenache et 20% de Cinsault

avis-chateau-de-la-selve-berty NOTE de DÉGUSTATION

  • ROBE Cerise foncée d'une brillance remarquable.
  • NEZ Complexe, des notes de cassis, épices
  • BOUCHE De soyeux tanins
  • FINALE Grande longueur.

service-chateau-de-la-selve-berty SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Berty du Château de la Selve se dévoile idéalement à une température située entre 14°C et 17°C.

accords-chateau-de-la-selve-berty ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • Un Coteaux de l'Ardèche qui se mariera très bien avec une terrine de gibier, une bombine ardéchoise, des viandes en sauce, un saucisson de sanglier.

apogee-chateau-de-la-selve-berty POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • À déguster de suite, Prêt à boire
  • Se garde de 15 à 20 ans dans une bonne cave
  • À conserver à l’abri de la lumière

contenance-chateau-de-la-selve-berty  CENTILISATION - COLISAGE

  • Bouteille de 750 ml
  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • Achat minimum 6 bouteilles

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vin-chateau-de-la-selve-berty AUTRES VINS DU CHÂTEAU DE LA SELVE

FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPCoteaux de l'Ardèche
DOMAINES - CHATEAUXChâteau de la Selve
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSGibier
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEPlus de 15 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSBiodyvin
LABELSBiodivin

AVIS

Note 
16/07/2019

La cuvée Berty du Château de la Selve

Ce Berty du Château de la Selve est un vin du Rhône réussi. Une belle union entre Syrah, Grenache et Cinsault. Ce vin est selon moi un beau représentant de son igp.

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    Berty du Château de la Selve

    Excellent vin du château de la Selve qui se marie idéalement avec une recette à base de gibier.

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