Les Garidelles Désirée IGP Coteaux de l'Ardèche 2022 rouge

Désirée du Domaine Les Garidelles

Vin rouge en IGP Côteaux de l'Ardèche en conversion 3 vers l'Agriculture Biologique.

Cette cuvée incarne une belle alliance entre la rigueur du Cabernet et la générosité du Marselan, offrant un vin structuré et gourmand, parfait pour les amateurs de rouges expressifs et élégants.

SITUATION

• RÉGION Vallée du Rhône
• DÉPARTEMENT Ardèche (07)
• LOCALISATION Banne (07460) Niché entre le bois de Païolive et la colline du village de Banne.
• SUPERFICIE 27 hectares
• ORIENTATION Orienté au sud
• SOLS Argilo-calcaires profonds.
• MÉTÉOROLOGIE Le Domaine bénéficie d'un climat méditerranéen à influence continentale ce qui lui confère une belle diversité météorologique au fil des saisons. Des printemps doux et agréables et des étés chauds et secs. Ce climat varié permet une belle expression des cépages.

VIGNERON(s)

• PROPRIÉTAIRE Sas Les Garidelles
• VIGNERON(s) Anne-Laure PERRAUD et Sébastien PENOT
• CRÉATION Par l'arrière grand-père de Sébastien 
• REPRISE En avril 2022 par Sébastien PENOT

La cuvée "DÉSIRÉE"

VITICULTURE

• APPELLATION-IGP  IGP Côteaux de l'Ardèche
• CONDUITE DU VIGNOBLE Conversion 3 vers l'Agriculture Biologique. Aucun pesticide et respect des sols et de la biodiversité.
• RENDEMENT 60 hectolitres à l'hectare
• ÂGE MOYEN DES VIGNES Environ 20 ans.
• VENDANGES Manuelles

VINIFICATION

• MACÉRATION CARBONIQUE 30 jours en cuves souterraines béton.
• ÉLEVAGE Réintégration des presses après élevage en fûts de chêne durant 8 mois.
• VINIFICATION Douce
• TRITURATION Aucune
• MANUTENTION de la VENDANGE Sans Pompages
• TEMPÉRATURE Maintien des températures à bas degré.
• TAUX ALCOOL 14,5% vol.
• MISE EN BOUTEILLE Au Domaine
• BOUCHON Traditionnel en liège
• SULFITES Contient des sulfites.
• SUCRES RÉSIDUELS <0,5 gramme au litre.
• ALLERGÈNES Ne contient ni œufs, ni produits à base d'œufs, ni de lait, ni produits à base de lait.
• DÉPÔTS Peut éventuellement présenter des dépôts.

CÉPAGE(s) - ASSEMBLAGE

• 50% de Cabernet Sauvignon et 50% de Marselan. Le Marselan est un cépage typiquement ardéchois cousin du Grenache et du Cabernet. Il donne à cette cuvée une intense couleur grenat et des accents de cassis. En assemblage avec la complexité du Cabernet, cette cuvée se révèle puissante, légèrement tannique et résolument gourmande.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Rouge grenat profond avec des reflets violacés.
• NEZ Intense et complexe sur le fruits noirs et des notes florales.
• BOUCHE Franche, veloutée et de subtils arômes boisés.

MÉDAILLE(s) et RECONNAISSANCE

• Concours des Vignerons Indépendants - Médaille de bronze concours 2024

SERVICE

• TEMPÉRATURE Suivant la dégustation recherchée, il se boit à une température conseillée entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique.
• CARAFE Passage en carafe d'une heure conseillé.

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

• Un vin pour accompagner un civet de sanglier pour la puissance du Cabernet et la rondeur du Marselan qui soutiennent la richesse du plat et ses arômes sauvages. Un filet mignon de porc aux pruneaux pour les notes fruitées du vin qui font écho à la douceur des pruneaux, tout en équilibrant la viande. Un cassoulet de Castelnaudary où le vin soutient la richesse du plat.
• Pour des recettes végétariennes vous pouvez proposer Un Chili sin carne pour la structure du vin qui soutient les épices et les saveurs profondes du plat. Un gratin de légumes racines pour ses tanins qui équilibrent la douceur des légumes et la richesse de la crème. Des lasagnes aux légumes rôtis, le vin accompagne la texture fondante et le arômes grillées des légumes. Et, une tarte aux champignons et échalotes pour ses arômes boisées.

POTENTIEL de GARDE

• À déguster de suite
• Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
• Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière dans une bonne cave en position couchée.

 CONDITIONNEMENT

• Carton de 6 bouteilles de 750 ml
• Achat minimum 12 bouteilles
• Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

OFFRE

• Livraison en France continentale gratuite
• Vin en provenance directe du Domaine
• Remise progressive dès 12 bouteilles
• Transport colis assuré

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