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L'Audacieuse rosé Château de la Selve

C'est un vrai rosé de terroir à découvrir pour son igp Coteaux de l'Ardèche et un vrai savoir-faire du Château qui donne un rosé plein de fraîcheur et de gourmandise.

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DESCRIPTIF

L'Audacieuse du Château de la Selve 2017

Rosé bio et biodynamie en IGP Coteaux de l'Ardèche

vigneron-chateau-de-la-selve-audacieuseVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Florence et Benoît CHAZALLON depuis 2002

localisation-chateau-de-la-selve-audacieuse SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Rhône
  • DÉPARTEMENT Ardèche
  • LOCALISATION Sur la commune de Grospierres 07120
  • APPELLATION Igp Coteaux de l'Ardèche

vignobles-chateau-de-la-selve-audacieuse VIGNOBLE - TERROIR

  • PARCELLES Sélection parcellaire de Serre de Brujas et erre de Berty
  • TERROIR
    • Serre de Brujas: parcelle en coteau, altitude de 121 m, sol, 40% calcaire et argile Montmorillonite
    • Serre de Berry: parcelles en coteau, altitude de 117 m à 135 m, sol 60% calcaire et argile Montmorillonite
  • CLIMAT Méditerrannéeen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière.

terroir-chateau-de-la-selve-audacieuse VITICULTURE

  • MODE de CULTURE TBio et Biodynamie certifié Biodyvin
  • AGE MOYEN DES VIGNES 45 ans
  • DENSITÉ 4000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 30 hectolitres à l'hectare

viticulture-chateau-de-la-selve-audacieuse VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • PRESSURAGE Direct avec sélection des premiers jus (la cuvée) et séparation des tailles et presses dures.
  • FERMENTATION Avec des levures indigènes, 70 % en demi-muids de 0 à 8 vins et 30% en amphore de 750 litres.
  • BATONNAGE Léger vers la fin de la fermentation. Non collé et légère filtration
  • ÉLEVAGE 12 mois sur lies, 70% en demi-muids et 30 % en amphore
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 12,5% vol. So2 total 50 mg/l

encepagement-chateau-de-la-selve-audacieuseENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • ASSEMBLAGE 60% de Syrah, 20% de Grenache et 20% de Viognier

avis-chateau-de-la-selve-audacieuse NOTE de DÉGUSTATION

  • ROBE Rose clair et d’une brillance cristalline
  • NEZ Intense et gourmand de fruits rouges et d’agrumes
  • BOUCHE De la finesse, de la fraîcheur, de grande persistance sur le fruit.

service-chateau-de-la-selve-audacieuse SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, l'Audacieuse du Château de la Selve se dévoile idéalement à une température située entre 12°C et 17°C.

accords-chateau-de-la-selve-audacieuse ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • Un rosé idéal pour servir à l'apéritif accompagné de tapas, d’anchoïade ou de caviar d’aubergines. Sera parfait également avec des plats exotiques tels qu’un poulet coco-curry ou des brochettes de crevette Thaï

apogee-chateau-de-la-selve-audacieuse POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • À déguster de suite, Prêt à boire
  • Se garde de 5 à 7 ans dans une bonne cave
  • À conserver à l’abri de la lumière

contenance-chateau-de-la-selve-audacieuse  CENTILISATION - COLISAGE

  • Bouteille de 750 ml
  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • Achat minimum 12 bouteilles soit 2 cartons

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FICHE TECHNIQUE

VINS3 - Rosé
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPCoteaux de l'Ardèche
DOMAINES - CHATEAUXChâteau de la Selve
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSBarbecue - Grillade
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTSyrah
GARDEEntre 5 et 10 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSBiodyvin
LABELSBiodivin

AVIS

Note 
13/07/2019

L'Audacieuse rosé Château de la Selve

Franchement... je le conseille pour les amateurs de vin qui ont du nez ! Un délice olfactif. Ensuite en bouche c'est subtil, frais et fruité. Un bravo pour ce rosé du Château de la Selve.

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    L'Audacieuse rosé Château de la Selve

    L'Audacieuse rosé Château de la Selve

    C'est un vrai rosé de terroir à découvrir pour son igp Coteaux de l'Ardèche et un vrai savoir-faire du Château qui donne un rosé plein de fraîcheur et de gourmandise.

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