Château de la Selve

Les vins du Château de la Selve à de Grospierres

Grospierres est traversée par la rivière Chassezac qui se jette dans l'Ardèche. Ce Domaine est un petit bijou qui baigne dans un milieu naturel qui profite à la culture des vignes tant par son climat que ses sols calcaires.

C'est dans les années 90 que ce Domaine, de 44 hectares de vignoble, a été repris par la famille Chazallon, grande famille de vignerons de la Vallée du Rhône, les Delas. En 2002 ce sera au tour de Benoît Chazallon de le diriger. Jeune diplômé de l'école viticole de Beaune, il prend la direction de ce domaine à caractère familial. Il va entamer de profonds changements avec pour objectif de produire des "vins vivants" combinant finesse, fraîcheur et une authentique expression du terroir. Benoit Chazallon est assuré que son terroir l’Ardèche a un bel avenir viticole aujourd'hui peu exploité. Notamment par des vignes plantées au cœur de la garrigue qui bénéficie d'un fort ensoleillement le jour, de nuits fraîches et des sols argilo-calcaires du crétacé.

Avec une ferme conviction que la réponse à la protection de l'environnement est une agriculture biologique et la pratique de la biodynamie qui permet à la minéralité et la finesse dans leurs vins de s'exprimer. Pour que le terroir puisse s'exprimer, Le Château de la Selve préserve le vivant de ses sols et implique un travail dans ce sens. Le résultat sera payant par une reconnaissance en 2012 par la Revue des Vins de France comme "Découverte de l'année".

Ce Domaine produits des vins en IGP Coteaux de l'Ardèche avec cinq cépages. Pour les vins rouges, le grenache, le cinsault, la syrah et le cabernet-sauvignon. pour les blancs le viognier. Pour optimiser la concentration des vins, le travail est d'abord une juste appréciation entre la santé des sols et un rendement entre 25 et 45 hectolitres à l'hectare.

Pour retrouver la noblesse du terroir Ardéchois, la vinification demande peu d'intervention et un suivi naturel.