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Solera MMXI du Château de la Selve

Vin de liqueur. Un Viognier doux naturel dans la fraîcheur et la complexité.

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DESCRIPTIF

Solera MMXI tirage 2017 du Château de la Selve 2016

Vin de liqueur Blanc bio et biodynamie

vigneron-chateau-de-la-selve-soleraVIGNERON

  • PROPRIÉTAIRE(s) Florence et Benoît CHAZALLON depuis 2002

localisation-chateau-de-la-selve-solera SITUATION

  • RÉGION VITICOLE Rhône
  • DÉPARTEMENT Ardèche
  • LOCALISATION Sur la commune de Grospierres 07120
  • APPELLATION Vin de France

vignobles-chateau-de-la-selve-solera VIGNOBLE - TERROIR

  • PARCELLES Les Blaches
  • TERROIR
    • Les Blaches : parcelle de grès recouverte de 25 cm d'argile à 110 m d'altitude au bord de la rivière du Chassezac
  • CLIMAT Méditerrannéeen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière.

terroir-chateau-de-la-selve-solera VITICULTURE

  • MODE de CULTURE Bio et Biodynamie certifié Biodyvin
  • AGE MOYEN DES VIGNES 17 ans
  • DENSITÉ Entre 4000 pieds à l'hectare
  • RENDEMENT 40 hectolitres à l'hectare

viticulture-chateau-de-la-selve-solera VINIFICATION - ÉLEVAGE

  • VENDANGE Début de maturité
  • FERMENTATION Avec des levures indigènes et mutage à l'alcool de vin à mi-fermentation. Non collé et légère filtration.
  • ÉLEVAGE Infini, méthode de la Solera débutée en 2011. 100% foudre de 700 litres. Tirage annuel, 20% de la Solera totale
  • MISE EN BOUTEILLE A la propriété
  • TITRE ALCOOMÉTRIQUE 16,5% vol. Sucre résiduel 100 mg/l So2 total 30 mg/l

encepagement-chateau-de-la-selve-soleraENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

  • ASSEMBLAGE 100% Viognier

service-chateau-de-la-selve-solera SERVICE

  • Selon la dégustation recherchée, Solera MMXI du Château de la Selve se dévoile idéalement à une température située entre 9°C et 11°C.

accords-chateau-de-la-selve-solera ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • Un vin de liqueur qui se mariera très bien en apéritif ou avec un dessert.

apogee-chateau-de-la-selve-solera POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • À déguster de suite, Prêt à boire
  • Se garde à l'infini dans une bonne cave
  • À conserver à l’abri de la lumière

contenance-chateau-de-la-selve-solera  CENTILISATION - COLISAGE

  • Bouteille de 750 ml
  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • Achat minimum 6 bouteilles

 achat-chateau-de-la-selve-soleraL'OFFRE VINDEBACCHUS

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  • Vin en provenance directe de la propriété sans intermédiaire.
  • Frais de port offerts (selon conditions)
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vin-chateau-de-la-selve-solera AUTRES VINS DU CHÂTEAU DE LA SELVE

FICHE TECHNIQUE

VINS2 - Blanc
REGIONSVallée du Rhône
APPELLATIONS - AOP - IGPVin de France
DOMAINES - CHATEAUXChâteau de la Selve
PRIXDe 20 à 30 €
ACCORDS METSApéritif
GOUTSMoelleux Liquoreux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTViognier
GARDEPlus de 15 ans
MILLESIME2017
CERTIFICATIONSBiodyvin
LABELSBiodivin

AVIS

Note 
23/07/2019

Le Solera de la Selve

Amatrice de vin de liqueur, je cherchais un viognier mais en biodynamie. J'ai donc acheté le Solera du Château de la Selve, domaine que je ne connaissais pas. Le tirage 2017 nous a plu pour sa finesse. C'est très bien réussi.

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    Solera MMXI du Château de la Selve

    Solera MMXI du Château de la Selve

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