Château les Valentines Le Grand 8 La Londe Côtes de Provence 2023 rosé

Le Grand 8 rosé du Château Les valentines de l'AOP Côtes de Provence la Londe né d'un bel assemblage partagé entre le Cinsault et le Mourvèdre. Il dévoile une robe saumonée soutenue et un joli bouquet pur élégant. En bouche c'est un vin équilibré, fin, corsé et ample. La finale est longue, tendue et enrobée. C'est un grand rosé de gastronomie qui se déguste avec des ravioles de canard confit, un Aïoli et une volaille à la crème.

21,00 €

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Description
Détails sur ce vin

Château Les Valentines Le Grand 8 La Londe rosé

Côtes de Provence - Vin rosé biologique

TERROIR

RÉGION Provence La région bénéficie du climat de la bande littorale (ensoleillement, mistral et les effets de la proximité de la mer) apporte tous les ans une belle régularité des millésimes, qui régulièrement ont appris à faire émerger un terroir d'exception.
APPELLATION Côtes de Provence - Rosé
NATURE DU SOL Colluvions anciennes et mica-schistes.

VITICULTURE

VENDANGES Manuelles.
MODE DE CULTURE Culture biodynamique. La terre est exploitée de façon traditionnelle et en continu en évitant les désherbants et les insecticides. Le domaine en certification agriculture bio et ce depuis 2008.
AGE MOYEN DES VIGNES Les vignes ont une trentaine d'années.
RENDEMENT Entre 65 et 70 hectolitres environ à l'hectare.
LABEL Ce blanc 2014 bénéficie du label ÉCOCERT (bio).

VINIFICATION

Cuvaison: fermentation pelliculaire à froid pour les pieds d'Ugni blanc, de clairette et de Vermentino cueillis à pleine maturité.
BARRIQUES Chêne grains fins de la forêt du département de l'Allier.
ÉLEVAGE Sur lies fines pendant 18 mois en barrique de 228 litres.
TENEUR EN ALCOOL 13,5 % volume d'alcool par litre
TOTAL PRODUCTION 900 bouteilles.

ASSEMBLAGE

L’assemblage est constitué de Mourvèdre 50% et de Cinsault pour 50%

SERVICE

A servir de préférence entre 8° et 10° tout au long d’un repas léger. - Décantation NON

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE La couleur de la robe est discrète et séduisante.
NEZ Les parfums sont frais, présents. Ils révèlent une franche minéralité et des notes d'arbouses, d'agrumes et de baies sauvages.
BOUCHE LE vin est structuré et généreux. Minéralité, agrumes et fruits exotiques forment un bel équilibre.
FINALE Charmante, aromatique et velouté.

ACCORD METS-VIN

Apéritif Amuse bouches variés. Roulades de jambon blanc sur fromage persillé.
Salade et Entrée froide: Toutes les entrées froides de la région méditerranéenne. Gaspacho. Melon et jambon cru.
Charcuterie: Spécialités italiennes et charcuteries artisanales de Provence.
Crustacés et fruits de mer: Brochettes de queues de langoustines.
Poisson: Bouillabaisse et soupe de poissons
Volaille et viande blanche: Escalopes de veau aux herbes de Provence. Curry de poulet ou d'agneau.
Viande rouge: Fondue bourguignonne. Grillades et brochettes.
Fromage: Spécialités fromagères de vaches, de brebis ou de chèvres moulées. Brousse. Saint Félicien.
Dessert: Macarons. Soupe de fraise. Tropézienne aux fraises des bois.