Côtes de Provence

L'Aop Côte de Provence, appellation de la Provence-Alpes-Côte d'Azur.

L'appellation Côtes de Provence est une région viticole située dans le sud-est de la France, sur la côte méditerranéenne. Elle s'étend sur environ 20 000 hectares et produit principalement des vins rosés, mais également des vins rouges et blancs.

Les vins Côtes de Provence sont élaborés à partir de plusieurs cépages, dont le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan pour les rouges, et le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Rolle pour les blancs. La combinaison de ces cépages donne des vins légers et fruités, avec des arômes d'agrumes, de fruits rouges et de fleurs.

Le terroir de la Côtes de Provence est caractérisé par un sol argilo-calcaire, une exposition ensoleillée et un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les vins Côtes de Provence sont réputés pour leur fraîcheur et leur finesse, ainsi que pour leur capacité à accompagner une grande variété de plats, notamment les fruits de mer, les salades et les plats provençaux.

Il existe plusieurs sous-régions au sein de l'appellation Côtes de Provence, chacune ayant ses propres caractéristiques de sol, de climat et de cépages, telles que la Sainte-Victoire, la Fréjus, la La Londe, la Pierrefeu et la Brignoles. La région est également célèbre pour ses domaines viticoles pittoresques, offrant des dégustations de vins et des visites de vignobles.