Côtes de Provence blanc bio Château les Valentines

Superbe blanc de Provence. Expressif à souhait, les cépages révèlent tous leurs arômes de fruits exotiques tendres.

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DESCRIPTIF

Château Les Valentines - Côtes de Provence blanc

Vin blanc issu de l'Agriculture biologique - Millésime 2016

situationTERROIR

  • RÉGION Provence La région bénéficie du climat de la bande littorale (ensoleillement, mistral et les effets de la proximité de la mer) apporte tous les ans une belle régularité des millésimes, qui régulièrement ont appris à faire émerger un terroir d'exception.
  • APPELLATION Côtes de Provence - Blanc.
  • NATURE DU SOL Mica-schistes. - 

terroir-vigneVITICULTURE

  • VENDANGES Manuelles.
  • MODE DE CULTURE Culture biodynamique. La terre est exploitée de façon traditionnelle et en continu en évitant les désherbants et les insecticides. Le domaine en certification agriculture bio et ce depuis 2008.
  • AGE MOYEN DES VIGNES Les vignes ont une trentaine d'années.
  • RENDEMENT Entre 65 et 70 hectolitres environ à l'hectare.
  • LABEL Ce blanc 2014 bénéficie du label ÉCOCERT (bio).

vinificationVINIFICATION

  • Macération pelliculaire à froid.TENEUR EN ALCOOL 13,5% volume d'alcool par litre

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Ugni blanc 35%, Clairette 15% et Vermentino ou Rolle 50%.

serviceSERVICE

  • A servir de préférence entre 8° et 10° tout au long d’un repas léger. - Décantation Non

degustationNOTE DE DÉGUSTATION 

  • ROBE La couleur de la robe est jaune paille très clair. Brillante.NEZ La fraîcheur prédomine avec l'acacias et les notes florales. Les arômes sont fins et complexes.
  • BOUCHE Une explosion de fruits exotiques souples et gourmands. L'agrume,la poire, le litchis et le gingembre s'entremêlent en harmonie pour une finale élégante et fraîche. On reste sur une belle impression de blanc racé. Une réussite pour l'artisan vigneron et la récompense d'un travail et d'un accompagnement de la vigne soigné.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • Apéritif: Assortiment de pics de fruits de mer assaisonnés et sauce citronnée.
  • Salade et Entrée froide: Avocat et crevettes mayonnaise, terrine de poissons et crudité de saison. Aspic de volaille maison.
  • Charcuterie: Terrine de volaille en gelée, pâté de lapin aux olives vertes.
  • Crustacés et fruits de mer: Tous les produits de la mer. Oursins. Moules à la crème.
  • Poisson: Lotte, aiglefin, daurade, loup de mer (bar), rouget Feuilleté de St-Jacques.
  • Volaille et viande blanche: Poulet en sauce à la crème, blanquette de lapin…
  • Fromage: brousse (Corse) Beaufort vieux (Savoie) Chevrotin.
  • Dessert: Tarte au citron. Zarzuela de poissons et fruits  de mer, pot au feu de la mer, bouillabaisse, soupe de poissons, moules au roquefort ...

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • La garde est de 4 ans.

CONDITIONNEMENT & CONTENANCE

  • Carton de 6 bouteilles
  • Minimum d'achat 6 bouteilles
  • Centilisation - Contenance 750 ml

achat L'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Remise dès 12 bouteilles 
  • Livraison offerte
  • Vos vins en provenance directe du domaine
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LE DOMAINE

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSProvence - Corse
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes de Provence
DOMAINES - CHATEAUXChâteau Les Valentines
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSFondue Savoyarde
GOUTSLéger et Fruité
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTRolle
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2016
CERTIFICATIONSAgriculture biologique
LABELSEcocert

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