Limoux du Domaine Taudou méthode ancestrale pétillant du Languedoc

Jean-Marc et Jean-Pascal TAUDOU du Domaine Taudou à Loupia proposent une AOP Limoux Méthode Ancestrale en cuvée Mauzac.

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DESCRIPTIF

Limoux Méthode Ancestrale du DomaineTaudou

Vin blanc pétillant du Languedoc

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Languedoc
  • APPELLATION Blanquette de Limoux - Blanc.
  • NATURE DU SOL Différents terroirs sont à l’origine de la cuvée. Terroir de coteaux argilo-calcaire à forte pente, Terroir en plateau sur terres peu profondes.
  • CULTURE Certification Terra Vitis. Viticulture durable, respectueuse de son environnement.
  • VENDANGES Vendanges manuelles triées à la parcelle dans des caisses de 30 Kg à 35 Kg maximum pour éviter l’écrasement des baies.
  • RENDEMENT 22 hectolitres à l'hectare.

vinificationVINIFICATION

  • Opérations pré-fermentaire à froid avec maîtrise des températures.
  • La fermentation alcoolique est naturelle, sans adjonction de levures.
  • MÉTHODE Méthode Ancestrale: La première fermentation alcoolique commencée en cuve, est stoppée par filtration et action du froid à une certaine densité. Les sucres naturels du raisin sont conservés dans le vin. La mise en bouteilles, à la vieille lune de Mars, permet un redémarrage de la fermentation grâce aux chaleurs printanières. La prise de mousse se réalise en bouteille naturellement. Elevage Mise en bouteilles en Avril 2015. 
  • ÉLEVAGE Sur lattes de 7 mois minimum. Remuage manuel sur pupitre et lent (20 jours). Dégorgement commencé en Novembre 2015 sans dosage.
  • TENEUR MOYENNE EN ALCOOL 6,5 % vol.

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué exclusiment de Mauzac

serviceSERVICE

  • A boire très frais - Température de service Servir entre 8° et 10° et en toutes occasions. - Décantation Aucune

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • NEZ Un vin pétillant qui présente une grande finesse et dévoile des arômes de pommes caramélisées.
  • BOUCHE Une belle ampleur qui dévoile une jolie persistance en finale.

accord mets-vinACCORD METS-VIN

  • A boire en apéritif, dessert

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE

  • A déguster de suite.

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE TAUDOU

FICHE TECHNIQUE

TYPECrémant, Pétillant
COULEURVins Blancs
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPLimoux
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Taudou
PRIXMoins de 10 €
ACCORDS METSApéritif
GOUTSPétillant et Doux
CULTUREBio
CEPAGE DOMINANTMauzac
GARDEJusqu'à 2 ans
MILLESIME2014
CERTIFICATIONSTerras Vitis

AVIS

Note 
08/12/2016

Le Limoux du Domaine Taudou

J'attache beaucoup d'importance à la qualité sans pour autant devoir dépensé des sommes folles. Le Limoux du Domaine Taudou me convient par une bouche d'une grande ampleur que je sers à l'apéro ou au dessert surtout lorsqu'ils sont chocolatés, je craque.

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    Limoux du Domaine Taudou méthode ancestrale pétillant du Languedoc

    Limoux du Domaine Taudou méthode ancestrale pétillant du Languedoc

    Jean-Marc et Jean-Pascal TAUDOU du Domaine Taudou à Loupia proposent une AOP Limoux Méthode Ancestrale en cuvée Mauzac.

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    REMISE SELON QUANTITE

    QuantitéNouveaux prixRemise Immédiate
    12 9,80 € Remise de 2,40 €
    18 9,70 € Remise de 5,40 €
    24 9,60 € Remise de 9,60 €
    30 9,50 € Remise de 15,00 €
    36 9,40 € Remise de 21,60 €
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