Domaine de Mauperthuis Petit Chablis 2023 blanc

Le Petit Chablis du Domaine de Mauperthuis dévoile une finesse mise en relief par sa grande fraîcheur. Des senteurs de pêche blanche viennent sublimer la minéralité.

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Description
Détails sur ce vin

Petit Chablis - Domaine de Mauperthuis

Aop Petit Chablis - Bourgogne Vin blanc de Laurent et Marié-Noëlle Ternynck

DOMAINE

PROPRIÉTAIRES Laurent et Marie Noëlle Ternynck
SITUATION 89800 Préhy
RÉGION Bourgogne
APPELLATION AOP Petit Chablis

VITICULTURE

CONDUITE DU VIGNOBLE Hautes Valeurs Environnementales.
SOL Sur un coteau kimméridgien à fortes pentes exposé est plein sud, les vignes bénéficie du soleil toute la journée . Les fortes chaleurs sont omniprésentes sur d’où l’obtention d’une forte maturité.
RENDEMENT 58 hectolitres à l'hectare
VENDANGES Manuelles

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Fermentation alcoolique et malolactique en flore indigène régulée entre 20 et 22°C,
Elevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines
Teneur en alcool 12% vol.

ENCÉPAGNEMENT

Chardonnay

SERVICE

Température de service: 8°C en apéritif et de 10 à 12°C en repas.

NOTES DE DÉGUSTATION

ROBE Belle robe or pâle avec ses reflets verts
NEZ Puissant, iodé et frais, floral et minéral caractérisé par les notes d’amande et de noisette fraîches, d’agrume et de fleurs blanches.
BOUCHE Equilibrée, à l’attaque charnue. L’évolution et la finale sont plus nerveuses, prenant un caractère acidulé. Une finesse mis en relief par sa grande fraîcheur. Des senteurs de pêche blanche viennent sublimer la minéralité bien présente. Si la trame acide caractéristique des vins de Chablis est bien présente, elle ne domine pas. Ce Chablis a été élevé en cuve inox, élevage privilégiant le terroir, la fraîcheur et la vivacité.

ACCORDS METS-VIN

Ce Petit Chablis du Domaine de Mauperthuis peut être dégusté jeune sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que des poissons grillés ou pochés. Il accompagnera à merveille les huîtres.

GARDE