Château Saint Louis Extrême Val de Garonne Fronton rouge

Extrême du Château Saint Louis Fronton produit uniquement lors des millésimes exceptionnels

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Note

Extrême de Saint Louis Aoc Fronton rouge 2010 ou 2016

LOCALISATION

RÉGION Sud-Ouest
APPELLATION AOP Fronton
TERROIR Le sol est typique du Frontonnais, boulbène sableux, graveleux, argileux et légèrement acide.
ORIENTATION La situation près de la rivière Tarn favorise un climat relativement tempéré favorable au développement de la vigne.
SITUATION Les vignes du domaine sont situées sur les anciennes terrasses du Tarn.

VITICULTURE

CONDUITE DU VIGNOBLE Les vignes sont conduites totalement avec des procédés écologiques en culture biologique sous contrôle de l'organisme officiel ECOCERT.
VIGNES Les raisins, minutieusement récoltés à la main, sont issus des plus vieilles parcelles du domaine datant respectivement de 1965 pour la Négrette et 1977 pour le Cabernet Franc
VENDANGE Manuelle

VINIFICATION

Après l’égrappage les raisins sont foulés et encuvés avec très peu de sulfite mais suffisamment de levain naturel pour mener la fermentation à terme sans déviation .
La vinification dure environ 3 semaines et après plusieurs soutirages, le vin est élevé en barriques pendant 12 à 14 mois.

CÉPAGES & ASSEMBLAGE

La cuvée est réalisée avec un assemblage 50 % de Négrette et 50 % Cabernet Franc

CONDITIONNEMENT

NOTE DE DÉGUSTATION.

Ce vin de garde se caractérise par sa finesse, son élégance et sa minéralité.
Bien qu'il soit très agréable aujourd'hui, c'est un vin de garde qui peut se conserver, dans des conditions optimums, de 5 à 10 ans de plus.
Alcool 13% volume

SERVICE

A servir chambré, entre 14 et 18°C max.

ACCORD METS-PLAT

Avec les plats consistants, viandes rouges et fromages. Également en apéritif avec jambon de noir.

GARDE - CONSERVATION

Bien qu'il soit très agréable aujourd'hui, c'est un vin de garde qui peut se conserver, dans des conditions optimums, de 5 à 10 ans de plus.