Domaine de L'R La Familia Valdegrulla Chinon 2021 rouge

La Familia Valdegrulla du Domaine de L'R est un Chinon qui dévoile un bouquet de fruits noirs, de cuir, d'épices. On découvre une bouche croquante, des tanins fermes et un jus puissant. Ce Chinon peut accompagner une charcuterie, des poissons, des viandes blanches, une volaille, un gibiers ou un agneau.

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Description
Détails sur ce vin

La Familia Valdegrulla du Domaine de L'R

Rouge - Aop Chinon - Certifié Agriculture Biologique Ecocert

VIGNERON

PROPRIÉTAIRE(s) Frédéric Signonneau
DOMAINE Familial
CRÉATION 2007

SITUATION

RÉGION VITICOLE Loire
DÉPARTEMENT Indre-et-Loire (37)
LOCALISATION Sur la commune de Cravant les Coteaux (37500) sur la rive droite de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon.
EXPOSITION Est

VIGNOBLE - TERROIR

TERROIR Graviers, ancien lit de la Vienne (sablo-argileux) sur des montilles (buttes) avec un fond calcaire et une parcelle sableuse.
CLIMAT Océanique tempéré
SURFACE 25 hectares

VITICULTURE

APPELLATION Chinon
MODE de CONDUITE L'ensemble du domaine est conduit selon le mode de l'Agriculture Biologique. Culture exempte d’herbicides et d’insecticides où les terres sont traitées essentiellement au cuivre et au soufre.
CERTIFICATION Ecocert
AGE MOYEN DE VIGNES De 20 à 45 ans
DENSITÉ 4500 pieds/ha
TAILLE Longue en guyot simple
SUPERFICIE 1,75 hectares
RENDEMENT Limitation des rendements à 35 Hl/ha afin de concentrer les arômes
VENDANGES Récolte à la main et les fruits sont transportés par caisse

VINIFICATION - ÉLEVAGE

ENCUVAGE Par gravité
REMONTAGES Quotidiens de courte durée
LEVURES Indigènes
FERMENTATION En cuves ciment brut avec de légers remontages quotidiens de courte durée. Frmentation malolactique et élevage de 12 mois en barriques.
TEMPÉRATURE Contrôlée
ÉLEVAGE Sur lies fines de 8 mois
MISE EN BOUTEILLE A la propriété
TITRE ALCOOMÉTRIQUE 13% vol.

ENCÉPAGEMENT - ASSEMBLAGE

100 % Cabernet Franc

SERVICE

Selon la dégustation recherchée, La Familia Valdegrulla du Domaine de L'R se découvre entre 14 et 15°C.

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Teinte rouge intense.
NEZ Fin, élégant, aux arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille).
BOUCHE D’une grande complexité avec des tanins fins, bien enrobés et une belle longueur en bouche

ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

Un Chinon à servir pour accompagner une charcuterie tourangelle (rillons, rillettes…), poissons en sauce, viandes blanches, volaille, gibiers, agneau et clafoutis.

POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE