Adrien Berlioz La Plumette Vin de Savoie Chignin 2024 blanc

La Plumette du Domaine Adrien Berlioz

Vin blanc frais et expressif de l'AOP Vin de Savoie Chignin certifié Agriculture Biologique et Biodynamie par DEMETER

Cette cuvée met en avant la finesse de la Jacquère et son aptitude à donner des vins francs et désaltérants. Son élevage en cuve préserve la pureté du fruit et laisse s'exprimer le caractère naturel de ce cépage de montagne.

Le Domaine Adrien Berlioz

Le Domaine Adrien Berlioz est situé à Chignin, au sud-est de Chambéry, au cœur du vignoble de Savoie. L'aventure débute en 2006 avec la reprise de 1,5 hectare de vignes appartenant à Joseph Berlioz, le père d'Adrien. Après plusieurs acquisitions de parcelles, l'exploitation atteint environ 8 hectares en 2020. Anciennement connu sous le nom de Cellier des Cray, le domaine développe aujourd'hui de nombreuses cuvées issues de petites parcelles.

Adrien Berlioz, un vigneron engagé

Adrien Berlioz travaille ses vignes avec l'envie de respecter leur environnement et de préserver leur caractère. Il privilégie les méthodes biologiques et biodynamiques, avec une certification Demeter. À la cave, il recherche des vins naturels et équilibrés en limitant les interventions.p>

Un terroir de coteaux à Chignin

La Plumette provient du lieu-dit Les Châteaux, sur la commune de Chignin. Les sols sont constitués de limons calcaires et de marnes, des terrains qui apportent une bonne réserve minérale tout en laissant circuler l'eau. Cette composition favorise une expression fine et fraîche de la Jacquère.

Un climat et une exposition favorable à la maturation

La parcelle profite d'une orientation sud-ouest et d'une pente proche de 30 %. Cette situation permet aux raisins de bénéficier d'un bon ensoleillement au cours de la journée. Le climat savoyard, marqué par les influences alpines, apporte également des nuits fraîches qui contribuent à conserver l'acidité naturelle du raisin.

Le travail de la vigne

Les parcelles sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les vendanges sont réalisées à la main et les grappes sont transportées en petites caisses pour préserver leur intégrité jusqu'au chai.

La vinification et l'élevage

La Plumette est élaborée avec 100 % de Jacquère, un cépage blanc traditionnel de Savoie. Les raisins sont pressés directement à l'abri de l'air, puis le jus rejoint les cuves par gravité avant un débourbage naturel. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes et le vin est ensuite élevé en cuve pour conserver son expression fruitée et sa fraîcheur.

Degré d'alcool et quelques chiffres 

Taux d'alcool de 10 % vol. - 8300 pieds à l'hectare - Rendement 40 hectolitres à l'hectare

Comment servir ce vin blanc de Savoie ?

Servez La Plumette entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de son côté vif et aromatique. Une ouverture quelques minutes avant le repas suffit pour laisser les parfums de fleurs et de fruits frais se développer.p>

Note de dégustation

La robe

Une jolie teinte jaune pâle aux reflets légèrement dorés, avec une belle limpidité dans le verre.

Le premier nez

Le bouquet est frais et délicat, marqué par les fleurs blanches, les agrumes et une touche de pomme verte.

Le nez après aération

Après quelques minutes, les parfums deviennent plus expressifs. On retrouve des notes de poire fraîche, de citron, de fleurs de prairie et une légère nuance végétale.

L'attaque en bouche

L'entrée en bouche est vive et directe, avec une belle fraîcheur qui donne immédiatement de l'énergie au vin.

Le milieu de bouche

La matière reste légère et agréable. Les saveurs de pomme, de citron et de fruits à chair blanche s'accompagnent d'une sensation légèrement perlante et d'une acidité bien présente.

La finale

La fin de bouche est nette et rafraîchissante, avec des notes d'agrumes et une petite touche minérale qui prolonge agréablement la dégustation.

Quels plats servir avec la cuvée La Plumette ?

Proposez-le avec une truite des Alpes au beurre citronné et aux amandes ou une fondue savoyarde préparée avec des fromages de montagne. Servez-le avec des filets de perche poêlés avec une sauce légère aux herbes. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer avec poissons blancs et fruits de mer. Sans oublier un risotto aux légumes verts et au parmesan.

Quel est son potentiel de garde et son évolution ?

La Plumette est surtout destinée à être dégustée dans ses premières années pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur. Une conservation de deux à quatre ans peut lui permettre de gagner en souplesse tout en développant des notes plus douces de fruits mûrs.

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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.