Adrien Berlioz Suzanne Vin des Allobroges 2024 rouge

Suzanne du Domaine Adrien Berlioz

Vin rouge bio de l'AOP Vin des Allobroges certifié Agriculture Biologique et Biodynamie par DEMETER

Le Domaine Adrien Berlioz

Installé à Chignin, au sud-est de Chambéry, le Domaine Adrien Berlioz a été créé en 2006 à partir de vignes familiales. Le vignoble s'est développé au fil des années grâce à l'acquisition de nouvelles parcelles. Sa superficie est estimée entre 5 et 8 hectares selon les sources et les périodes considérées. Le domaine travaille plusieurs cépages savoyards et produit des vins issus de parcelles soigneusement sélectionnées.

Le vigneron Adrien Berlioz

Adrien Berlioz a créé son domaine avec la volonté de faire ressortir les particularités de chaque parcelle. Il privilégie le travail manuel, les interventions limitées et les fermentations naturelles. Sa démarche repose sur le respect des sols et de l'environnement, avec une conduite des vignes en agriculture biologique et biodynamique.

Le terroir de Suzanne

La cuvée Suzanne provient du vignoble des Pergolas de Vénus, situé sur la commune de Détrier, en Savoie. Les sols de cette parcelle sont décrits comme schisteux et d'origine morainique. Cette composition apporte un environnement particulier à la Mondeuse et participe à l'identité de cette cuvée.

Le climat et l'exposition

Le vignoble savoyard bénéficie d'un climat continental marqué par l'influence des montagnes. Les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à préserver la fraîcheur des raisins. La pente et l'altitude jouent également un rôle dans la maturation. L'orientation exacte de la parcelle Suzanne n'est pas précisée dans les informations techniques disponibles.

Le travail de la vigne

Les raisins sont récoltés à la main et transportés en petites caisses afin de préserver leur intégrité. La culture privilégie le travail du sol et les méthodes respectueuses de la vie des parcelles, avec une attention particulière portée à la conduite des vignes en pergola.

Les cépages, la vinification et l'élevage

Suzanne est élaborée à partir de 100 % de Mondeuse noire, cépage traditionnel de la Savoie. Les raisins sont vinifiés avec une part importante de vendange entière, grâce aux levures naturellement présentes sur les baies, puis macèrent pendant environ quinze jours. Les informations disponibles divergent sur le contenant d'élevage, certaines indiquant une cuve et d'autres un passage en demi-muids. La durée et le type de contenant sont donc à confirmer auprès du domaine.

Taux d'alcool et quelques chiffres

Degré d'alcool 10,5 % vol. - Taux de sucre résiduel inférieur à 0,3 g/L - Sulfites totaux 25 mg/L - Densité de plantation environ 8 300 pieds par hectare - Rendement environ 18 hectolitres par hectare

Conseil de service

Servez Suzanne entre 16 et 18 °C afin de conserver sa fraîcheur et de bien faire ressortir ses arômes. Une ouverture de la bouteille une trentaine de minutes avant le repas peut lui permettre de mieux s'exprimer.

Dégustation

La robe

La robe présente une couleur rouge rubis soutenue avec des reflets violacés.

Le premier nez

Révèle des notes de fruits noirs et une touche légèrement fumée. Une sensation fraîche et épicée dès l'ouverture du verre.

Le nez après aération

Les arômes deviennent plus précis. Le poivre noir, les baies sauvages et quelques notes florales place.

L'attaque en bouche

L'entrée en bouche est fraîche et souple. Le vin présente une matière fine qui laisse rapidement apparaître le caractère de la Mondeuse.

Le milieu de bouche

Le fruit noir se mêle aux épices avec une trame tannique présente mais mesurée. L'ensemble conserve une belle fluidité et une bonne fraîcheur.

La finale

Une finale qui prolonge les notes poivrées et fruitées. Elle se termine sur une légère sensation épicée et une fraîcheur persistante.

Potentiel de garde et évolution

Suzanne peut être appréciée dès maintenant après une légère aération. Conservée dans une cave fraîche et à température stable, elle pourra évoluer pendant plusieurs années en développant des notes plus complexes de sous-bois et d'épices.

Les accords mets et vins

La Mondeuse Suzanne accompagne particulièrement bien les plats de viande et les recettes aux saveurs marquées. Proposez-le avec un magret de canard rôti aux champignons ou une côte de veau grillée avec une sauce aux échalotes. Il accompagnera à merveille un civet de sanglier accompagné de pommes de terre ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Sans oublier une saucisse de Savoie avec une polenta crémeuse

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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.