Adrien Berlioz Rosa Vin de Savoie 2024 rouge

Cuvée Rosa du Domaine Adrien Berlioz

Vin rouge de l'AOP Vin de Savoie certifié Agriculture Biologique et Biodynamie par DEMETER

Un rouge savoyard plein de fraîcheur. Cuvée Rosa exprime une autre facette du vignoble de Chignin, avec un vin qui privilégie le fruit et la finesse. Sa personnalité repose sur un travail peu interventionniste, qui laisse toute sa place au caractère des raisins et à leur origine.

Le Domaine Adrien Berlioz

Le domaine se trouve à Chignin, en Savoie, à quelques kilomètres au sud-est de Chambéry. Son histoire commence en 2006, lorsqu'Adrien Berlioz reprend environ 1,5 hectare de vignes appartenant à son père Joseph. Les parcelles se développent progressivement et le vignoble atteint environ 8 hectares au début des années 2020, selon les présentations du domaine. Le travail repose sur la mise en valeur de petites parcelles et de cépages parfois peu connus en dehors de la région.

Adrien Berlioz, un vigneron proche de la nature

Adrien Berlioz est un vigneron indépendant qui souhaite faire ressortir la personnalité de chaque parcelle. Il travaille ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie, avec une certification Demeter. Il recherche des vins vivants et équilibrés en limitant les interventions inutiles à la cave.

Un terroir alpin aux sols pierreux

Les vignes du domaine occupent les coteaux de Chignin et des communes voisines. Les terrains présentent des sols variés, composés notamment de limons, d'argile et de roches calcaires ou schisteuses selon les parcelles. Ces sols caillouteux et souvent peu profonds obligent les racines à chercher leur nourriture en profondeur. Cette diversité géologique contribue à la personnalité des vins produits par le domaine.

Un climat continental sous influence montagnarde

Les coteaux profitent d'un ensoleillement favorable à la maturation des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à la proximité des Alpes. Les nuits plus fraîches ralentissent l'évolution des baies et aident à préserver leur équilibre. Le relief et l'orientation des parcelles créent des conditions différentes d'un secteur à l'autre.

Le travail de la vigne, une viticulture attentive

Les sols sont entretenus avec soin et le travail de la vigne privilégie les méthodes manuelles et les pratiques biologiques. Les raisins sont récoltés à la main puis transportés en petites caisses pour éviter leur écrasement avant la vinification.

La vinification et l'élevage

La Cuvée Rosa est une 100% Mondeuse noire qui font partie de l'histoire viticole savoyarde. Après une courte macération à froid, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes et restent en cuve pendant environ deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé en cuve afin de préserver le fruit et la fraîcheur de l'assemblage.

Degré d'alcool et quelques chiffres 

Taux d'alcool de 11 % vol. Sucre résiduel inférieur à 0,3 g/l - Sulfites SO2 total 14 mg/l - 8300 pieds à l'hectare - Rendement 23 hectolitres à l'hectare

Comment servir ce vin blanc de Savoie ?

Servez la Cuvée Rosa entre 15 et 16 °C pour conserver son fruit et profiter de sa fraîcheur. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le repas permet aux arômes de se développer sans perdre leur finesse.

Note de dégustation

La robe

Une belle couleur rouge rubis soutenue, accompagnée de reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et son caractère fruité.

Le premier nez

Le bouquet dévoile des arômes de cerise, de fraise et de petits fruits des bois, avec une agréable touche florale.

Le nez après aération

L'ouverture révèle des notes plus profondes de myrtille, de griotte et de poivre. Quelques nuances de plantes sauvages et d'épices viennent compléter le bouquet.

L'attaque en bouche

L'entrée en bouche est souple et fruitée, avec une sensation de fraîcheur qui apporte immédiatement de l'équilibre.

Le milieu de bouche

Le vin gagne en présence avec des saveurs de cerise noire, de framboise et de baies sauvages. Les tanins restent fins et accompagnent le fruit sans alourdir la dégustation.

La finale

La fin de bouche est fraîche et persistante, avec une légère note poivrée qui prolonge les arômes de fruits rouges.

Quels plats servir avec la cuvée Rosa ?

Proposez-le avec une côte de porc fermière grillée aux herbes ou un magret de canard accompagné de pommes de terre sautées. Servez-le aussi avec une carbonade de bœuf mijotée à feu doux. Il accompagnera à merveille une raclette savoyarde avec de la charcuterie de montagne. Sans oublier un hachis parmentier traditionnel au bœuf.

Quel est son potentiel de garde et son évolution ?

La Cuvée Rosa peut être appréciée dès sa jeunesse pour son fruit croquant et sa fraîcheur. Une conservation de cinq à huit ans dans une bonne cave peut faire évoluer ses arômes vers les fruits noirs mûrs, les épices et des notes plus profondes.

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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.