Adrien Berlioz Roussette Zulime Roussette de Savoie 2025 blanc

Roussette Zulime du Domaine Adrien Berlioz

Vin blanc bio de l'AOP Roussette de Savoie, certifié Agriculture Biologique par DEMETER

Ce vin met en avant un cépage gourmand et élégant de la Savoie. Un blanc de caractère qui associe finesse aromatique, belle matière et une finale finement saline.

Le Domaine Adrien Berlioz

Installé à Chignin, au sud-est de Chambéry, le Domaine Adrien Berlioz propose des grands vins de Savoie. Son histoire débute en 2006 avec une première parcelle familiale de 1,5 hectare héritée de Joseph, le père d'Adrien. Avec de nouvelles acquisitions, le Domaine atteint 8 hectares  et cultive plusieurs cépages locaux et élabore des vins parcellaires.

Adrien Berlioz, un vigneron attaché à ses terres

Adrien Berlioz est un vigneron indépendant qui privilégie le respect de l'environnement. Il travaille ses parcelles en intervenant le moins possible dans l'élaboration de ses vins. Sa philosophie est de laisser chaque terroir s'exprimer naturellement.

Un terroir de coteaux savoyards

Les vignes de Zulime sont sur des sols argilo-calcaires composés de limons. Cette composition apporte aux raisins un équilibre du cépage Altesse. Les formations marneuses et la composition des coteaux favorisent la minéralité du vin.

Son climat et son exposition

Le vignoble bénéficie d'un climat à dominante continentale, marqué par des saisons bien distinctes. Les coteaux profitent d'un bon ensoleillement grâce à leur orientation méridionale. Les reliefs et les variations de température entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur naturelle des raisins.

Le travail de la vigne

Les parcelles sont conduites en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la santé des ceps. Les vendanges sont réalisées à la main et les grappes sont transportées en petites caisses pour préserver leur intégrité jusqu'au chai.

La vinification et l'élevage

La cuvée Zulime est élaborée de 100 % d'Altesse (ou Roussette), un cépage traditionnel de la Savoie. Après une récolte manuelle, les raisins sont pressés délicatement à l'abri de l'air, puis transférés en cuve par gravité pour préserver leurs qualités aromatiques. La fermentation s'effectue avec les levures indigènes, suivie d'un élevage en cuve pendant environ 6 à 8 mois avec de réguliers bâtonnages pour apporter de la rondeur.

Degré d'alcool

Taux d'alcool de 13 % vol.

Conseil de service

Servez cette Roussette entre 10 et 12 °C. Une température légèrement fraîche permettra de découvrir progressivement ses arômes tout en conservant son équilibre en bouche.

La dégustation

La robe

Une robe jaune pâle avec quelques reflets dorés et légèrement verts.

Le premier nez

Le premier nez dévoile des notes de fruits à chair blanche de poire et de pêche. Des notes florales délicates viennent compléter cette première impression.

Le nez après aération

Le bouquet gagne en intensité et laisse apparaître des notes de coing, d'abricot et de fruits exotiques. Des touches de miel, de fleurs blanches et de légères nuances épicées apportent de la complexité.

L'attaque en bouche

Souple et agréable et immédiatement gourmande. Le vin présente une belle présence aromatique sans perdre sa fraîcheur.

Le milieu de bouche

On retrouve une matière ample et équilibrée, soutenue par une acidité certaine. Les notes fruitées se prolongent avec des nuances florales et une légère sensation saline.

La finale

Persistante et élégante, avec une expression minérale qui apporte une belle fraîcheur.

Quels plats servir avec la Cuvée des Dieux ?

La Roussette de Savoie Zulime accompagne aussi bien les produits de la mer que les plats cuisinés avec des sauces délicates. Voici cinq suggestions pour profiter de ses qualités à table.

Proposez-le avec un filet de truite poêlé accompagné d'une sauce au citron et aux herbes fraîches.

Des Saint-Jacques avec une fondue de poireaux.

Il accompagnera à merveille un poulet fermier à la crème et aux champignons.

C'est aussi un bel accord avec un risotto aux asperges vertes et au parmesan

Sans oublier un plateau de fromages de Beaufort affiné accompagné de quelques noix et de pain de campagne.

Potentiel de garde

Cette Roussette de Savoie possède une bonne capacité de vieillissement lorsqu'elle est conservée dans de bonnes conditions, à l'abri de la lumière et des variations de température. Elle pourra évoluer sur plusieurs années en développant des notes de fruits secs, de miel et d'épices, tout en conservant une belle expression de son terroir.

Son conditionnement

- Il est disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml

- Achat minimum 6 bouteilles

- Livraison gratuite en France (hors Corse).

- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.

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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

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- Les vins sont en provenance directe du Domaine et sans intermédiaire.

- Vous bénéficiez d'une remise progressive dès 12 bouteilles achetées (2 cartons).

- Votre commande est expédiée en carton anti-casse renforcé.

- Votre paiement par carte 100% sécurisé.

- Un retour gratuit de votre commande après 14 jours après votre achat

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.