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Adrien Berlioz Marie-Clotilde Mondeuse Bergeron 2025 rouge
Marie-Clotilde du Domaine Adrien Berlioz un vin rouge bio en appellation Vin de Savoie est une Mondeuse de Savoie qui révèle toute la personnalité des grands vins rouges alpins. Ce vin rouge gourmand dévoile des notes de fruits noirs, de violette et de poivre avec une touche épicée très agréable. Sa bouche possède une jolie matière, des tanins présents mais élégants et une fraîcheur qui apporte beaucoup d'équilibre.
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Marie-Clotilde du Domaine Adrien Berlioz un vin rouge bio en appellation Vin de Savoie est une Mondeuse de Savoie qui révèle toute la personnalité des grands vins rouges alpins. Ce vin rouge gourmand dévoile des notes de fruits noirs, de violette et de poivre avec une touche épicée très agréable. Sa bouche possède une jolie matière, des tanins présents mais élégants et une fraîcheur qui apporte beaucoup d'équilibre.
Marie Clotilde du Domaine Adrien Berlioz
Vin rouge bio de l'AOP Vin de Savoie ou Savoie Rouge certifié Agriculture Biologique par DEMETER
La cuvée Marie-Clotilde, Adrien Berlioz propose un un vin rouge de gastronomie qui associe intensité du fruit, finesse des tanins et longueur aromatique pour accompagner les plus belles tables.
Le Domaine Adrien Berlioz
Le Domaine Adrien Berlioz est installé à Chignin, au sud-est de Chambéry, au cœur du vignoble de Savoie. Son histoire actuelle débute en 2006 lorsque le vigneron reprend une première parcelle familiale de 1,5 hectare appartenant à son père Joseph. Le vignoble s'est ensuite agrandi progressivement pour atteindre une superficie annoncée d'environ 12 hectares dans les présentations récentes du domaine. Cette propriété familiale cultive plusieurs cépages régionaux et élabore des vins qui mettent en valeur les particularités de chaque parcelle.
Adrien Berlioz, un vigneron attaché à ses terres
Adrien Berlioz est un vigneron passionné qui souhaite respecter au maximum la nature et son environnement. Il privilégie les travaux manuels et les méthodes de culture biologiques et biodynamiques pour obtenir des raisins de qualité. Sa philosophie consiste à intervenir le moins possible pour laisser chaque vin exprimer son origine et la personnalité de son cépage.
Un terroir de coteaux savoyards
Marie-Clotilde provient de vieilles vignes implantées sur des coteaux savoyards particulièrement pentus. Les sols sont principalement composés d'argiles, de limons et d'éboulis calcaires, avec une roche mère située à faible profondeur. Cette composition permet aux racines de puiser leurs ressources dans un terrain peu profond et contribue à la personnalité du vin. Le calcaire participe à la sensation de fraîcheur tandis que les argiles favorisent une belle maturité des raisins.
Son climat et son exposition
Le vignoble bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les parcelles profitent d'une exposition méridionale qui favorise la maturation des grappes et le développement des arômes. Les pentes importantes permettent également une bonne évacuation de l'eau après les pluies et limitent les excès d'humidité dans les rangs de vigne.
Le travail de la vigne
Les vignes sont conduites en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à la biodiversité. Les raisins sont récoltés à la main et placés en petites caisses pour arriver au chai dans les meilleures conditions.
La vinification et l'élevage
Marie-Clotilde est élaborée à partir de 100 % Mondeuse noire, un cépage emblématique des vins rouges savoyards. Après les vendanges manuelles, une partie des grappes est conservée entière et le raisin bénéficie d'une macération à froid avant une fermentation naturelle avec les levures indigènes. La cuvaison dure environ deux à trois semaines, puis le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en demi-muids de 600 litres, déjà utilisés pour préserver le fruit et apporter de la finesse.
Degré d'alcool et quelques chiffres
Taux d'alcool de 10,5 % vol. Taux de sucre résiduel 0.00 g/L - Sulfite (SO2 total) 27 mg/L - 8000 pieds à l'hectare - Rendement 40 hectolitres à l'hectare - Age des vignes 19 ans
Conseil de service
Servez Marie-Clotilde entre 16 et 18 °C dans un verre à vin rouge suffisamment ouvert. Si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse, un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer plus librement.
La dégustation
La robe
Elle présente une belle couleur rouge profond avec des reflets pourpres et violacés. Elle est soutenue et brillante, avec une belle intensité qui annonce un vin rouge de caractère.
Le premier nez
Révèle des parfums de fruits rouges et noirs, de framboise, de cerise et de cassis. Des notes de violette et de poivre apportent une première touche florale et épicée très agréable.
Le nez après aération
Le bouquet devient plus complexe et laisse apparaître des notes de mûre, de myrtille et de fruits noirs mûrs. Des notes de pivoine, de poivre noir, de thym, de laurier et de réglisse viennent enrichir l'ensemble. De légères nuances fumées et de sous-bois complètent cette palette aromatique.
L'attaque en bouche
L'entrée en bouche est souple et fruitée, avec une belle sensation de fraîcheur. Les arômes de petits fruits rouges apportent une impression gourmande.
Le milieu de bouche
On découvre une matière charnue et généreuse, soutenue par des tanins bien présents mais élégants. La Mondeuse exprime ici toute sa personnalité avec des saveurs de fruits noirs, de poivre et d'épices. Une belle fraîcheur accompagne la dégustation et permet de conserver un équilibre agréable malgré la structure du vin.
La finale
Longue et savoureuse, avec des notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Les tanins prolongent agréablement la dégustation et laissent une sensation légèrement épicée.
Quels plats servir avec la cuvée Marie-Clotilde ?
Grâce à sa structure tannique, son fruit généreux et ses notes poivrées, Marie-Clotilde accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les plats mijotés et la cuisine de caractère. Il trouve également sa place auprès de certaines spécialités montagnardes et de fromages affinés.
Proposez ce vin avec une fondue de chevreuil au vin rouge accompagnée de pommes de terre grenaille. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence et à l'ail. Servez-le avec une daube de bœuf mijotée avec des carottes et des champignons. Il accompagnera aussi un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises noires sans oublier un Reblochon fermier affiné et charcuteries artisanales de Savoie.
Potentiel de garde
Marie-Clotilde possède une belle capacité de vieillissement et peut se conserver environ 8 à 10 ans dans une cave adaptée. Avec le temps, les arômes de fruits frais évoluent vers des notes de fruits confits, de sous-bois, de cuir et d'épices, tandis que les tanins deviennent plus souples.
Son conditionnement
- Il est disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles
- Livraison gratuite en France (hors Corse).
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
DÉCOUVREZ TOUS LES VINS de SAVOIE du Domaine ADRIEN BERLIOZ
Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES
L'offre VINDEBACCHUS
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- Les vins sont en provenance directe du Domaine et sans intermédiaire.
- Vous bénéficiez d'une remise progressive dès 12 bouteilles achetées (2 cartons).
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Les allergènes et préconisations.
Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.
Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.
Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.
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Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Savoie et Bugey
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Vin de Savoie
- DOMAINES - CHATEAUX
- Adrien Berlioz
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture biodynamique - Demeter
- CEPAGE(S)
- Mondeuse
- MILLESIME
- 2025
- GARDE
- Entre 5 et 10 ans
- PRIX
- De 20 à 30 €
- BOUCHE
- Tannique
- ACCORDS METS
- Barbecue - Grillade
Fromage
Gibier
Viandes rouges - CERTIFICATIONS
- Demeter
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 6
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Rouge
- pays
- France
- Taux d'alcool
- 10,5% vol.
Une recettes facile à réaliser pour 4 personnes, l'épaule d'agneau mijotée aux herbes et aux légumes
Cette recette traditionnelle met en valeur la tendreté de l'agneau et les parfums des herbes aromatiques. La cuisson lente permet d'obtenir une viande fondante qui s'accorde parfaitement avec les fruits noirs, les épices et la structure tannique de Marie-Clotilde.
- 1 épaule d'agneau d'environ 1,2 kg
- 4 carottes
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 30 cl de bouillon de volaille ou de bœuf
- 20 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparer les légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Écrasez légèrement les gousses d'ail sans retirer leur peau.
Faire dorer la viande
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Salez et poivrez l'épaule d'agneau sur toutes ses faces, puis faites-la dorer à feu moyen pendant quelques minutes. Retournez régulièrement la viande pour obtenir une belle coloration uniforme. Retirez-la ensuite et réservez-la dans une assiette.
Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir pendant environ cinq minutes en mélangeant régulièrement. Incorporez les champignons, l'ail et le concentré de tomate, puis poursuivez la cuisson quelques instants.
Déglacer et préparer la cuisson
Versez le vin rouge dans la cocotte et grattez le fond avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez le bouillon, le thym, le laurier et le romarin.
Faire mijoter doucement
Replacez l'épaule d'agneau dans la cocotte et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures 30 à 3 heures selon la taille de la pièce. Retournez la viande de temps en temps et vérifiez que le liquide ne s'évapore pas trop rapidement. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Terminer la préparation
Lorsque la viande est tendre et se détache facilement, retirez-la délicatement de la cocotte. Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes à découvert. Rectifiez l'assaisonnement et remettez la viande dans la cocotte pour la maintenir au chaud.
Présentation et dégustation
Découpez l'épaule d'agneau en morceaux généreux et disposez-les dans un plat de service. Répartissez les légumes autour de la viande et nappez le tout avec la sauce de cuisson. Vous pouvez accompagner cette préparation de pommes de terre vapeur ou d'une purée maison.
Servez Marie-Clotilde entre 16 et 18 °C. Les notes poivrées et fruitées de la Mondeuse accompagnent parfaitement les saveurs de l'agneau et les parfums des herbes aromatiques.
Vos questions sur la Mondeuse Marie-Clotilde du Domaine Adrien Berlioz
Qu'est-ce que la Mondeuse Marie-Clotilde du Domaine Adrien Berlioz ?
Marie-Clotilde est un vin rouge de Savoie élaboré par Adrien Berlioz à partir du cépage Mondeuse noire. Cette cuvée met en avant le caractère de ce raisin typiquement savoyard, avec une belle expression de fruits rouges et noirs, des notes de violette et une touche poivrée. Sa structure tannique et sa fraîcheur lui donnent une personnalité affirmée. Retrouvez les autres cuvées du producteur sur notre page consacrée au Domaine Adrien Berlioz.
Quel cépage est utilisé pour produire la cuvée Marie-Clotilde ?
Cette cuvée est réalisée à partir de 100 % Mondeuse noire, un ancien cépage rouge emblématique des vignobles alpins. Il donne des vins colorés et expressifs, reconnaissables à leurs arômes de cerise, de cassis, de mûre, de violette et de poivre. Sa trame tannique contribue à la structure du vin et lui permet d'évoluer favorablement en cave. Pour découvrir d'autres spécialités viticoles de la région, parcourez notre sélection des vins de Savoie et du Bugey.
D'où provient le vin rouge Marie-Clotilde et quel est son terroir ?
Les raisins sont issus des coteaux de Chignin, au cœur du vignoble savoyard. Les parcelles reposent sur des terrains composés notamment d'argiles, de limons et d'éboulis calcaires. Ces sols et le relief des coteaux participent à l'expression du raisin et à l'équilibre du vin. Le domaine privilégie une culture respectueuse de son environnement, certifiée en agriculture biologique et biodynamique. Pour mieux connaître le travail du vigneron et ses autres parcelles, consultez la présentation du Domaine Adrien Berlioz.
Comment est élaborée la Mondeuse Marie-Clotilde ?
Après une récolte manuelle, les raisins bénéficient d'une macération à froid destinée à préserver leur expression fruitée. La fermentation se déroule naturellement avec les levures indigènes, puis la cuvaison se poursuit pendant environ deux à trois semaines. Le vin est ensuite élevé durant 6 à 8 mois en demi-muids de 600 litres déjà utilisés, afin de conserver le caractère du fruit sans apporter une forte empreinte boisée. Cette méthode permet d'obtenir un rouge structuré tout en préservant la finesse de ses arômes.
Avec quels plats accompagner le vin rouge Marie-Clotilde ?
La Mondeuse Marie-Clotilde se marie particulièrement bien avec les viandes rouges, le gibier et les plats mijotés. Vous pouvez la proposer avec une épaule d'agneau aux herbes, une daube de bœuf, un magret de canard ou une fondue de chevreuil. Elle accompagne également certaines spécialités savoyardes et les fromages affinés comme le Reblochon. Sa structure et ses notes épicées permettent de soutenir les saveurs prononcées de ces préparations. Retrouvez davantage de suggestions dans notre guide des accords mets et vins.
Comment servir et conserver la Mondeuse Marie-Clotilde ?
Pour profiter de ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, servez cette bouteille entre 16 et 18 °C dans un verre à vin rouge assez large. Une aération d'environ 30 minutes en carafe peut être intéressante lorsque le vin est encore jeune. Son potentiel de garde est estimé entre 8 et 10 ans dans une cave adaptée, avec une température stable et peu de lumière. Au fil du temps, ses arômes fruités peuvent évoluer vers des notes de sous-bois, de cuir et d'épices. Retrouvez nos recommandations pour conserver vos bouteilles dans de bonnes conditions.
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