Adrien Berlioz Marcelle Vin des Allobroges 2022 orange

Marcelle du Domaine Adrien Berlioz

Vin orange bio de l'AOP Vin des Allobroges certifié Agriculture Biologique par DEMETER

Avec Marcelle, Adrien Berlioz propose une interprétation peu commune de la Malvoisie. Ce vin de macération associe le caractère du raisin à une texture généreuse et à une fraîcheur qui accompagne agréablement les plats de caractère.

Le Domaine Adrien Berlioz en Savoie

Le Domaine Adrien Berlioz se trouve à Chignin, dans la Combe de Savoie, au sud-est de Chambéry. Créé en 2006, il s'est développé autour de parcelles situées sur les coteaux savoyards. Le vignoble est aujourd'hui présenté comme couvrant environ 20 hectares dans certaines sources professionnelles. Le domaine travaille plusieurs cépages locaux et régionaux afin de proposer des vins qui expriment la diversité de ce vignoble de montagne.

Adrien Berlioz, un vigneron attaché à son terroir

Adrien Berlioz a créé son domaine avec l'envie de produire des vins fidèles à leur origine. Il privilégie le travail manuel, l'observation des vignes et les interventions limitées au chai. Sa démarche repose sur le respect de la nature et sur la recherche d'une expression sincère du raisin.

Un terroir entre calcaire et argile

Les raisins de Marcelle proviennent des coteaux de Chignin, dans un paysage marqué par les reliefs alpins. Les sols de la parcelle sont composés d'éboulis calcaires et d'argiles d'origine glaciaire. Cette association donne aux raisins des conditions de croissance particulières et participe à la structure du vin. Le calcaire et les éléments minéraux du terrain accompagnent son expression fraîche et sa texture en bouche.

Un climat de montagne favorable à la vigne

Le vignoble profite d'un climat montagnard avec des journées ensoleillées et des nuits souvent plus fraîches. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins. Les coteaux pentus permettent également de bénéficier d'un bon ensoleillement et facilitent l'écoulement naturel de l'eau.

Le travail de la vigne

Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection attentive des grappes. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique, avec un travail régulier des sols et une attention portée à la vie naturelle des parcelles.

La vinification et l'élevage de Marcelle

Marcelle est élaboré avec 100 % de Pinot Gris, appelé aussi Malvoisie en Savoie. Les grappes sont mises en cuve pour une macération avec leurs peaux pendant plusieurs semaines, tandis que la fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes. Après cette étape, le vin poursuit son élevage pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille, sans filtration et sans ajout de sulfites selon les informations publiées pour cette version de la cuvée.

Conseil de service

Servez Marcelle autour de 12 °C pour conserver sa fraîcheur tout en laissant ses arômes s'exprimer. Utilisez un verre à vin blanc assez large et laissez-le quelques minutes dans le verre avant de commencer la dégustation.

Dégustation du vin orange Marcelle

La robe

Sa couleur orange soutenue présente des reflets cuivrés et ambrés. La teinte est plus marquée que celle d'un vin blanc classique en raison du contact prolongé avec les peaux du raisin.

Le premier nez

Le nez s'ouvre sur des parfums d'écorce d'orange, de fruits secs et de fleurs séchées. Une première sensation évoque également les agrumes mûrs.

Le nez après aération

Après quelques minutes, des notes de camomille, de tisane, d'orange amère et d'épices douces prennent davantage de place. Le bouquet gagne en profondeur et révèle une expression plus complexe.

L'attaque en bouche

L'entrée en bouche est vive et fraîche. Le vin présente immédiatement une texture particulière, avec une sensation légèrement tannique liée à la macération.

Le milieu de bouche

La matière devient plus ample et enveloppe le palais. Les saveurs d'agrumes, de fruits secs et de plantes aromatiques se mêlent à une structure fine qui donne du relief à l'ensemble.

La finale

La finale se prolonge sur l'orange amère, les herbes sèches et les épices. Une légère sensation tannique accompagne les dernières notes et donne envie de poursuivre la dégustation.

Quels plats servir avec Marcelle ?

Grâce à sa texture et à ses arômes d'agrumes et d'épices, ce vin orange peut accompagner des recettes variées, notamment les plats relevés, les préparations à base de légumes et certaines spécialités asiatiques. Proposez-le avec un tataki de thon aux graines de sésame et à la sauce soja. Un curry de légumes au lait de coco et à la citronnelle. Servez-le avec des ravioles de ricotta et de courge au beurre de sauge. Il accompagnera à merveille un poulet rôti aux épices douces et aux agrumes. Sans oublier un tajine de légumes aux abricots secs et aux amandes.

Potentiel de garde et évolution

Grâce à sa structure et à sa macération, Marcelle peut être conservé plusieurs années dans une cave adaptée. Avec le temps, ses notes d'agrumes évoluent vers des arômes plus complexes de fruits secs, de thé et d'épices, tandis que sa texture gagne en fondu.

Degré d'alcool et quelques chiffres 

Taux d'alcool de 13 % vol. - 8000 pieds à l'hectare - Rendement 20 hectolitres à l'hectare - Age des vignes 19 ans

Son conditionnement

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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.