Adrien Berlioz Alusurpite Vin des Allobroges 2025 blanc

Alusurpite du Domaine Adrien Berlioz

Vin blanc sec bio léger de l'AOP Vin des Allobroges certifié Agriculture Biologique et Biodynamie par DEMETER

Avec Alusurpite, Adrien Berlioz propose une expression différente des vins blancs traditionnels de Savoie. Les nombreux cépages réunis dans cette bouteille donnent un vin généreux.

Le Domaine Adrien Berlioz

Installé à Chignin, au sud-est de Chambéry, en Savoie, Adrien Berlioz a créé son domaine en 2006 en reprenant quelques parcelles familiales. Le vignoble s'est progressivement développé et représente environ 7 hectares pour le Cellier des Crays, auxquels s'ajoutent des projets viticoles complémentaires. Le domaine travaille plusieurs parcelles réparties sur différents secteurs de la région afin de mettre en valeur les particularités de chaque terrain.

Adrien Berlioz, un vigneron attaché à ses terres

Adrien Berlioz cherche avant tout à produire des vins qui reflètent fidèlement les lieux où poussent ses vignes. Il privilégie le travail manuel, l'agriculture biologique et la biodynamie certifiée Demeter. À la cave, il intervient avec mesure afin de laisser le raisin et son origine s'exprimer naturellement.

Un terroir de schistes morainiques

Les raisins destinés à Alusurpite proviennent de parcelles reposant sur des schistes morainiques, des terrains issus de l'histoire géologique des Alpes. Ces sols mêlent des éléments rocheux déposés par les anciens glaciers et des matériaux minéraux. Ils participent à la personnalité du vin et lui apportent sa minéralité.

Son climat et son exposition marqués par les Alpes

Les vignes bénéficient d'un environnement montagnard où les différences de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins. L'ensoleillement et la fraîcheur de l'air contribuent à préserver les arômes et l'équilibre naturel des baies.

Le travail de la vigne

Les parcelles sont travaillées en agriculture biologique et en biodynamie, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les vendanges sont effectuées à la main afin de récolter des raisins mûrs et de préserver leur qualité avant leur arrivée au chai.

La vinification et l'élevage

Alusurpite réunit sept cépages, la Mondeuse blanche, le Bia, l'Altesse, la Roussanne, la Verdesse, le Viognier et la Marsanne. Après un pressurage lent, les jus fermentent spontanément grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé en foudre de grande capacité et en cuve inox, sans collage ni filtration selon les informations disponibles sur cette cuvée.

Degré d'alcool et quelques chiffres 

Taux d'alcool de 12 % vol. Taux de sucre résiduel 0.00 g/L - Sulfite (SO2 total) 28 mg/L - 8300 pieds à l'hectare - Rendement 1 hectolitre à l'hectare

Conseil de service

Servez Alusurpite entre 11 et 12 °C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de mieux s'exprimer dans le verre.

La dégustation

La robe

Une couleur jaune doré aux reflets lumineux, qui laisse présager une belle richesse aromatique.

Le premier nez

Le bouquet s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes et une fine touche végétale.

Le nez après aération

L'expression devient plus complexe avec des arômes d'abricot, d'agrumes mûrs, de verveine et quelques nuances épicées.

L'attaque en bouche

L'entrée en bouche est souple et fraîche, avec une présence aromatique immédiate.

Le milieu de bouche

Ce vin gagne en volume et révèle des saveurs de fruits à chair jaune, accompagnées d'une trame minérale et d'une légère note miellée.

La finale

La persistance est agréable, avec des notes d'agrumes, d'épices douces et une sensation de fraîcheur qui prolonge la dégustation.

Quels plats servir avec la cuvée Alusurpite ?

Proposez-le avec des quenelles de brochet accompagnées d'une sauce crémeuse (voir notre recette détaillée), un filet de sandre rôti avec une sauce au beurre blanc. Servez-le avec des noix de Saint-Jacques poêlées avec une fondue de poireaux. Il accompagnera à merveille une volaille fermière à la crème et aux champignons. Sans oublier un risotto aux asperges et au parmesan.

Quel est son potentiel de garde ?

Alusurpite peut être apprécié dès maintenant pour profiter de son expression fruitée et florale. Quelques années en cave lui permettront de développer des notes plus complexes de fruits secs, de miel et d'épices.

Son conditionnement

DÉCOUVREZ TOUS LES VINS de SAVOIE du Domaine ADRIEN BERLIOZ

Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES

L'offre VINDEBACCHUS

Les allergènes et préconisations.

Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.

Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.

Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.