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Adrien Berlioz Raipoumpou Chignin Bergeron 2025 blanc
Le Raipoumpou est un grand vin blanc de Savoie de l'AOP Chignin-Bergeron qui révèle toute la personnalité de la Roussanne. Un vin généreux qui dévoile de beaux arômes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs délicates. Sa texture ample et sa fraîcheur naturelle offrent un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Un vin blanc de caractère qui trouvera facilement sa place sur une belle table gastronomique.
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Le Raipoumpou est un grand vin blanc de Savoie de l'AOP Chignin-Bergeron qui révèle toute la personnalité de la Roussanne. Un vin généreux qui dévoile de beaux arômes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs délicates. Sa texture ample et sa fraîcheur naturelle offrent un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Un vin blanc de caractère qui trouvera facilement sa place sur une belle table gastronomique.
Raipoumpou du Domaine Adrien Berlioz
Vin blanc sec bio léger de l'AOP Vin de Savoie Chignin-Bergeron, certifié Agriculture Biologique par DEMETER
Raipoumpou est une belle expression de la Roussanne sur les coteaux de Chignin. Son bouquet complexe, sa matière savoureuse et sa longue persistance font de ce vin un bel accord pour des plats raffinés.
Le Domaine Adrien Berlioz
Le Domaine Adrien Berlioz se situe à Chignin, au sud-est de Chambéry, au cœur du vignoble savoyard. Créé en 2006 à partir d'une première parcelle familiale de 1,5 hectare appartenant à Joseph, le père d'Adrien, le domaine s'est développé progressivement pour atteindre aujourd'hui environ 13 hectares de vignes. Il cultive différents cépages régionaux et élabore des cuvées parcellaires.
Adrien Berlioz, un vigneron attaché à ses terres
Adrien Berlioz est un vigneron passionné qui accorde une grande importance au respect de la nature. Il privilégie le travail manuel, les méthodes naturelles et une intervention limitée dans ses vignes comme au chai. Son objectif est de produire des vins sincères qui expriment pleinement son terroir.
Un terroir de coteaux savoyards
La cuvée Raipoumpou provient d'une parcelle située sous les célèbres tours de Chignin. Les sols sont principalement argilo-limoneux et calcaires, avec une roche mère proche de la surface. Cette terre peu profonde oblige les racines à s'adapter aux conditions du terrain et participe à la personnalité du vin. La présence de calcaire favorise la fraicheur et sa minéralité.
Son climat et son exposition
Le secteur bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines. La parcelle profite d'une exposition sud-ouest sur une pente particulièrement raide, qui peut atteindre environ 40 %. Cette situation favorise un bon ensoleillement et permet aux grappes de mûrir dans de bonnes conditions. Les variations de température entre les journées chaudes et les nuits plus fraîches préserve l'équilibre des raisins.
Le travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique certifiée, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les travaux sont principalement manuels, parfois réalisés avec l'aide d'un cheval, et les vendanges sont effectuées à la main pour récolter des grappes en bon état.
La vinification et l'élevage
Raipoumpou est élaboré exclusivement de Roussanne, appelée Bergeron dans l'appellation Chignin-Bergeron. Les raisins sont pressés lentement et directement, puis le jus est transféré en cuve par gravité avant une fermentation par des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en cuve pendant environ 6 à 8 mois, avec des bâtonnages réguliers.
Degré d'alcool et quelques chiffres
Taux d'alcool de 12,5 % vol. Taux de sucre résiduel 0.00 g/L - Sulfite (SO2 total) 33 mg/L - 8300 pieds à l'hectare - Rendement 25 hectolitres à l'hectare
Conseil de service
Proposez ce Chignin-Bergeron autour de 11 à 12 °C. Un passage en carafe peut être intéressant pour lui permettre de libérer progressivement toute sa richesse aromatique.
La dégustation
La robe
Elle présente une belle couleur jaune doré avec de légers reflets verts.
Le premier nez
Sur des notes de poire fraîche, d'abricot et d'agrumes mûrs. Des notes florales de chèvrefeuille accompagnent ce bouquet délicat.
Le nez après aération
Ce vin gagne en profondeur et dévoile des arômes d'agrumes confits, de fruits secs et de noisette. Des nuances de beurre frais, de brioche, de cardamome et de poivre blanc viennent enrichir l'ensemble.
L'attaque en bouche
Une bouche généreuse et souple, avec une matière agréable. Les arômes fruités s'installent rapidement et apportent une sensation gourmande.
Le milieu de bouche
Le palais révèle une texture ample et enveloppante, équilibrée par une fraîcheur bien présente. Les saveurs d'abricot, de fruits blancs et d'agrumes se mêlent à des notes légèrement épicées. La minéralité apporte de la précision et évite toute sensation de lourdeur.
La finale
Longue et persistante, avec de fins amers qui prolongent la dégustation. Une touche saline et minérale apporte une belle fraîcheur et donne à ce vin une personnalité particulièrement gastronomique.
Quels plats servir avec la Cuvée des Dieux ?
Grâce à sa matière généreuse et à sa belle intensité aromatique, Raipoumpou accompagne les plats savoureux et les préparations raffinées. Voici cinq suggestions d'accords gourmands.
Proposez-le avec des noix de Saint-Jacques poêlées avec une fondue de poireaux et une sauce légèrement crémée.
Servez-le avec une volaille fermière aux morilles et à la crème.
Il accompagnera un dos de cabillaud rôti avec une croûte de Beaufort.
C'est un bel accord avec un risotto aux asperges vertes et au parmesan.
sans oublier les ravioles de ris de veau accompagnées d'une sauce aux champignons.
Potentiel de garde
Raipoumpou possède un beau potentiel de vieillissement et peut se conserver environ 5 à 8 ans dans une bonne cave. Avec le temps, ses arômes de fruits frais évoluent vers des notes de miel, de fruits secs, d'épices douces et de noisette, tandis que sa bouche gagne en complexité.
Son conditionnement
- Il est disponible en carton de 6 bouteilles de 750 ml
- Achat minimum 6 bouteilles
- Livraison gratuite en France (hors Corse).
- Vos bouteilles sont assurées pendant le transport.
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Domaine ADRIEN BERLIOZ Le Mollard 73800 LES MOLLETTES
L'offre VINDEBACCHUS
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- Les vins sont en provenance directe du Domaine et sans intermédiaire.
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Les allergènes et préconisations.
Pour préserver votre vin, conservez la bouteille couchée dans une cave à température stable et à l'abri de la lumière.
Les vins contiennent des sulfites naturels et/ou ajoutés. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, allergiques ou intolérantes. En cas de sensibilité connue, demandez conseil à un professionnel de santé avant consommation.
Le vin est vivant et peut éventuellement présenter des dépôts.
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Fiche technique
- VINS
- 2 - Blanc
- REGIONS
- Savoie et Bugey
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Chignin-Bergeron
- DOMAINES - CHATEAUX
- Adrien Berlioz
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture biodynamique - Demeter
- CEPAGE(S)
- Roussanne
- MILLESIME
- 2025
- GARDE
- Entre 2 et 5 ans
- PRIX
- De 20 à 30 €
- BOUCHE
- Vif
- ACCORDS METS
- Fromage
Poisson, Fruits de Mer et Crustacés
Viandes blanches
Volailles - CERTIFICATIONS
- Demeter
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 6
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Blanc
- pays
- France
- Taux d'alcool
- 12,5% vol.
Une recette facile à préparer, les noix de Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux et sauce crémeuse pour 4 personnes
Cette recette associe la douceur des Saint-Jacques à la finesse des légumes et à une sauce onctueuse. Un accord particulièrement intéressant avec la richesse aromatique et la fraîcheur du Chignin-Bergeron Raipoumpou.
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 noix de Saint-Jacques sans corail
- 3 beaux poireaux
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de fumet de poisson
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre du moulin
La préparation
Préparer les légumes en retirant les parties vertes les plus dures des poireaux et conservez les parties tendres. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre, puis découpez-les en fines rondelles. Épluchez les échalotes et hachez-les finement.
Réaliser la fondue de poireaux en fondant 20 g de beurre dans une sauteuse à feu doux. Ajoutez les poireaux et la moitié des échalotes, puis laissez cuire doucement pendant environ 15 à 20 minutes. Mélangez régulièrement afin d'obtenir une préparation tendre et fondante sans coloration. Salez et poivrez légèrement.
Préparer la sauce dans une petite casserole, faites revenir le reste des échalotes avec une noix de beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Versez ensuite le fumet de poisson et poursuivez la réduction quelques minutes. Incorporez la crème fraîche et laissez épaissir doucement. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis rectifiez l'assaisonnement.
Cuire les Saint-Jacques en les séchant délicatement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le reste du beurre. Lorsque la matière grasse est bien chaude, déposez les noix sans les serrer. Faites-les dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Elles doivent rester légèrement nacrées à cœur.
Dresser votre table et répartissez la fondue de poireaux dans quatre assiettes chaudes. Déposez quatre noix de Saint-Jacques par personne et ajoutez la sauce crémeuse autour de la préparation. Terminez avec quelques brins de ciboulette finement ciselés et un peu de zeste de citron.
FAQ sur le Chignin-Bergeron Raipoumpou du Domaine Adrien Berlioz
Qu'est-ce que le Chignin-Bergeron Raipoumpou du Domaine Adrien Berlioz ?
Le Raipoumpou est un vin blanc de Savoie de l'appellation Chignin-Bergeron, élaboré par Adrien Berlioz sur les coteaux de Chignin. Cette cuvée exprime le caractère du cépage Roussanne, appelé Bergeron dans le vignoble savoyard. Elle se distingue par sa richesse aromatique, sa texture généreuse et sa belle fraîcheur. Pour découvrir les autres cuvées du producteur, consultez notre sélection des vins du Domaine Adrien Berlioz.
Quel cépage est utilisé pour élaborer le vin blanc Raipoumpou ?
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Roussanne, un cépage également connu sous le nom de Bergeron en Savoie. Il donne des vins blancs expressifs avec des arômes de fruits à chair blanche, d'abricot, de fleurs et parfois de fruits secs. Sa richesse naturelle lui apporte une bouche ample et une belle présence en dégustation. Vous pouvez également découvrir d'autres expressions de ce cépage avec le Chignin-Bergeron Lucien d'Adrien Berlioz.
Quel est le terroir du Chignin-Bergeron Raipoumpou ?
Les raisins proviennent des coteaux viticoles de Chignin, en Savoie, au pied du massif des Bauges. La parcelle se caractérise par un sol peu profond et pauvre, qui favorise une expression particulière de la Roussanne. Le travail manuel sur ces pentes permet au vigneron de préserver les qualités de chaque parcelle. Pour mieux connaître cette région viticole, retrouvez notre sélection des vins de Savoie et du Bugey.
Comment servir et déguster le vin blanc Raipoumpou ?
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir le Raipoumpou entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc suffisamment ouvert. Après quelques minutes d'aération, il dévoile des notes de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs et de fruits secs. Sa matière généreuse et sa fraîcheur en font un vin agréable à partager lors d'un repas gastronomique. Vous pouvez consulter également notre sélection de vins blancs de vignerons artisans.
5. Avec quels plats accompagner le Chignin-Bergeron Raipoumpou ?
Ce vin blanc de Savoie accompagne particulièrement bien les poissons en sauce, les coquillages et les crustacés. Il se marie également avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages savoyards comme le Beaufort. Sa texture ample permet de beaux accords avec les préparations crémeuses et les plats aux saveurs délicates. Pour varier les plaisirs, découvrez aussi notre sélection de vins de Savoie et du Bugey.
6. Qui est Adrien Berlioz et quelle est sa philosophie de vinification ?
Adrien Berlioz est un vigneron installé à Chignin, en Savoie, où il développe son domaine depuis 2006. Il travaille ses parcelles en agriculture biologique et biodynamique, en privilégiant les interventions manuelles et le respect de la biodiversité. Sa démarche consiste à préserver l'identité de chaque terroir et à produire des vins qui expriment naturellement leur origine. Retrouvez l'ensemble de ses cuvées sur notre page consacrée au Domaine Adrien Berlioz.
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