Domaine Modat Les Lucioles
Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée IGP Côtes Catalanes Blanc
SITUATION
- RÉGION Roussillon
- APPELLATION IGP Côtes Catalanes blanc
- TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
- CULTURE Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs.
- VENDAGES Manuelles la nuit (les lampions des lampes frontales ayant éclairé les rangées comme une nuée de lucioles) puis à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs)
VITICULTURE
- Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger.
- Fermentation thermo-régulée en barriques neuves (50%) et en cuve inox (50%). Malolactique bloquée.
- Élevage sur lies fines 4 mois avec une très légère filtration à la mise. Tout est fait pour obtenir un blanc du Sud, aromatique et puissant mais qui conserve de la fraicheur et de la minéralité.
- Données Techniques : Degrés Alcooliques : 14 % vol Sucres résiduels : 0.8 g/l Acidité totale : 3.28 gH2SO4/l Acidité volatile : 0.51 gH2SO4/l SO2 total : 74 mg/l
ASSEMBLAGE-CÉPAGES
- Assemblage de Roussanne (40%), Viognier (35%), grenache gris (15%) et carignan blanc (10%)
CONDITIONNEMENT - CENTILISATION
- Carton de 6 bouteilles de 75cl.
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Jaune plutôt pâle, brillante.
-
NEZ Très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d’agrumes.
-
BOUCHE Belle attaque acidulée puis un milieu rond accompagné d’une minéralité équilibrante.
- FINALE Citronnée
- Degrés Alcooliques : 14%
ACCORD METS-VIN - SERVICE
- PLAT Vin parfait pour un apéritif agrémenté de tartines épicées, mais il sera aussi très fringuant sur des poissons grillés.
- TEMPÉRATURE A servir entre 11 et 12°
- DÉCANTATION Le passage en carafe fera ressortir ses seveurs
POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION
DISTINCTIONS
- Millésime 2015 : MillésimeBio 2017 Médaille d'Argent
- Millésime 2014 : 15/20 Guide Bettane et Desseauve 2016
- Millésime 2013 : 2 étoiles – coup de cœur du Guide Hachette 2016
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