Comme Avant Côtes du Domaine Modat

Un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d’élégance.

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DESCRIPTIF

Domaine Modat Comme Avant 2014

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Roussillon
  • APPELLATION Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge
  • TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
  • CULTURE Raisins à maturité sur le fruit. 
  • VENDANGES Manuelle en benne vibrante. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux

vinificationVINIFICATION

  • Mise en cuve, macération pré- fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermo-régulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves). Utilisation de levures indigènes (90%). Elevage 15 mois en cuve inox (80%), et 10 mois en barriques de deux vins (20%).

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • L’assemblage est constitué de Syrah (35%), Carignan (45%) et Grenache noir (20%), élaborés « comme avant », avec les 3 cépages des Côtes du Roussillon, mais avec une recherche de fraîcheur contemporaine.

service CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

  • Carton de 6 bouteilles de 75cl.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Grenat
  • NEZ Fruits noirs et d’humus associés aux agrumes (pamplemousse rose)

  • BOUCHE Texture est légère et soyeuse. Il laisse une bouche fraîche et épicée.

  • Degrés Alcooliques : 14.5%

accord mets-vinACCORD METS-VIN - SERVICE

  • PLAT:Vin gourmand, il se marie parfaitement avec des viandes rouges ou charcuterie. C’est un vin de plaisir avant tout mais à qui la finesse des tanins donne beaucoup d’élégance.
  • TEMPÉRATURE: A servir entre 16 et 17°
  • DÉCANTATION: Un passage en carafe une heure avant le service lui permet de s’ouvrir complètement.

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

  • À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.

DistinctionsDISTINCTIONS

  • Millésime 2012: 2 étoiles guide Hachette 2016, Jancis Robinson 16/20: “Rocky dark-red fruit. Firm but creamy texture. Thick and tasty with what tastes like integrity. The alcohol is there but not intrusive. (JH)14.5% Drink 2015-2018”
  • Millésime 2011 : Regional Trophy et Médaille d’Or Decanter 2014, 3* et Coup de cœur du guide hachette 2015, 15/ 20 Bettane & Desseauve, 15/20 B.Burtschy Figaro vin
  • Millésime 2010 : Sélection Grands vins du Sud Bettane et Desseauve (Terre de Vins Fev14) - mention « grande réussite » RVF (juin 2011) - Médaille d’or au concours 2013 des Vignerons Indépendants de France.
  • Millésime 2009 : Mention « grande réussite » RVF (juin 2010) – 2 étoiles Guide Hachette 2013 – Mention dans le Guide Dussert Gerber des vins 2013 - 3 étoiles (très grand vin) site 1001dégustations.com
  • Millésime 2008 : 1 étoile Guide Hachette des Vins 2012 – 14,5/20 Guide Bettane et Desseauve des vins 2013 Millésime 2007 : 15/20 Guide Bettane et Desseauve 2010

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE MODAT

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Rouges
REGIONSRoussillon
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Roussillon Villages
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Modat
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTCarignan
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2014

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