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Le Plus Joli Domaine Modat - Côtes du Roussillon Villages

Superbe cuvée puissante qui s’accorde avec tous les plats de viande (gigot, rôti de sanglier).

42,00 €

252,00 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles

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Commentaires (1)

Note

Domaine Modat Le Plus Joli 2016

SITUATION

RÉGION Roussillon
APPELLATION Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge
TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
CULTURE Sélection de nos 3 meilleures barriques sur une soixantaine dégustées à l’aveugle. Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs,
AGE DES VIGNES Raisins issus de vieilles vignes (40 à 105 ans)
VENDANGES Manuelle en cagettes de 12kg. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux,

VINIFICATION

Mise en cuve de 25hl, courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation et macération longues pour des tanins soyeux en cuves thermo-régulées (20 à 25 jours), pigeages légers.
Élevage 18 mois en fûts de chêne français.
Données Techniques : Degré Alcoolique: 15 % vol Sucres résiduels: 0.7 g/l Acidité totale: 3.06 g H2SO4/l Acidité volatile: 0.64 g H2SO4/l SO2 total: 42 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

L’assemblage est composé majoritairement de Syrah (80%), grenache (10%) et carignan (10%).

CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Belle robe grenat intense, presque noire,
NEZ Crayeux et floral aux parfums de violettes. Quelques notes subtiles de réglisse et de cacao.
BOUCHE attaque est ronde, harmonieuse.
Degrés Alcooliques : 15%

ACCORD METS-VIN - SERVICE

PLAT Une superbe cuvée puissante et inoubliable qui s’accordera avec tous les plats complexes de viande (gigot de 7 heures – rôti de sanglier), voire même de poisson en sauce.
TEMPÉRATURE A servir entre 16 et 17°
DÉCANTATION Carafer minimum une heure avant dégustation

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

DISTINCTIONS

Millésime 2010 : médaille d’argent du concours des vins 2014 des Vignerons Indépendants de France 92/100 Wine Advocate – Robert Parker
Millésime 2011 : médaille d’or du concours des vins 2015 des Vignerons Indépendants de France