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Domaine Modat Le Plus Joli Côtes du Roussillon Villages 2021 rouge
Le Plus Joli du Domaine MODAT est un superbe Côtes du Roussillon puissant qui s’accorde à merveille avec tous les plats de viande (gigot, rôti de sanglier). Son assemblage de Syrah (pour 80%), de Grenache et Carignan dévoile une belle robe grenat intense, presque noire et un bouquet crayeux et floral aux parfums de violettes. Quelques notes subtiles de réglisse et de cacao. Il s'accorde à merveille avec tous les plats complexes de viande, gigot, rôti de sanglier voire même de poisson en sauce.
50,00 €
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TTC
Commentaires (2)
Note
Le Plus Joli du Domaine MODAT est un superbe Côtes du Roussillon puissant qui s’accorde à merveille avec tous les plats de viande (gigot, rôti de sanglier). Son assemblage de Syrah (pour 80%), de Grenache et Carignan dévoile une belle robe grenat intense, presque noire et un bouquet crayeux et floral aux parfums de violettes. Quelques notes subtiles de réglisse et de cacao. Il s'accorde à merveille avec tous les plats complexes de viande, gigot, rôti de sanglier voire même de poisson en sauce.
Domaine Modat Le Plus Joli
Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge
SITUATION
- RÉGION Roussillon
- APPELLATION Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge
- TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
- CULTURE Sélection de nos 3 meilleures barriques sur une soixantaine dégustées à l’aveugle. Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs,
- AGE DES VIGNES Raisins issus de vieilles vignes (40 à 105 ans)
- VENDANGES Manuelle en cagettes de 12kg. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux,
VINIFICATION
- Mise en cuve de 25hl, courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation et macération longues pour des tanins soyeux en cuves thermo-régulées (20 à 25 jours), pigeages légers.
- Élevage 18 mois en fûts de chêne français.
- Données Techniques : Degré Alcoolique: 15 % vol Sucres résiduels: 0.7 g/l Acidité totale: 3.06 g H2SO4/l Acidité volatile: 0.64 g H2SO4/l SO2 total: 42 mg/l
ASSEMBLAGE-CÉPAGES
- L’assemblage est composé majoritairement de Syrah (80%), grenache (10%) et carignan (10%).
CONDITIONNEMENT - CENTILISATION
- Carton de 6 bouteilles de 75cl.
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Belle robe grenat intense, presque noire,
-
NEZ Crayeux et floral aux parfums de violettes. Quelques notes subtiles de réglisse et de cacao.
-
BOUCHE attaque est ronde, harmonieuse.
- Degrés Alcooliques : 15%
ACCORD METS-VIN - SERVICE
- PLAT Une superbe cuvée puissante et inoubliable qui s’accordera avec tous les plats complexes de viande (gigot de 7 heures – rôti de sanglier), voire même de poisson en sauce.
- TEMPÉRATURE A servir entre 16 et 17°
- DÉCANTATION Carafer minimum une heure avant dégustation
POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION
-
À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.
roumodjol215
Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Roussillon
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Côtes du Roussillon Villages
- DOMAINES - CHATEAUX
- Domaine Modat
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture Raisonnée
- CEPAGE(S)
- Syrah
- MILLESIME
- 2021
- GARDE
- Entre 2 et 5 ans
- PRIX
- De 30 à 50 €
- BOUCHE
- Tannique
- ACCORDS METS
- Viandes rouges
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 0
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Rouge
- pays
- France
- Divers 01
- 0
- Divers 02
- 6
- Divers 03
- 11
