Le Plus Joli Domaine Modat Côtes du Roussillon Villages

Domaine Modat Le Plus Joli 2016

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge

SITUATION

• RÉGION Roussillon
• APPELLATION Côtes du Roussillon Villages Caramany rouge
• TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
• CULTURE Sélection de nos 3 meilleures barriques sur une soixantaine dégustées à l’aveugle. Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs,
• AGE DES VIGNES Raisins issus de vieilles vignes (40 à 105 ans)
• VENDANGES Manuelle en cagettes de 12kg. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux,

VINIFICATION

• Mise en cuve de 25hl, courte macération pré-fermentaire à froid, fermentation et macération longues pour des tanins soyeux en cuves thermo-régulées (20 à 25 jours), pigeages légers.
• Élevage 18 mois en fûts de chêne français.
• Données Techniques : Degré Alcoolique: 15 % vol Sucres résiduels: 0.7 g/l Acidité totale: 3.06 g H2SO4/l Acidité volatile: 0.64 g H2SO4/l SO2 total: 42 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• L’assemblage est composé majoritairement de Syrah (80%), grenache (10%) et carignan (10%).

 CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

• Carton de 6 bouteilles de 75cl.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Belle robe grenat intense, presque noire,

• NEZ Crayeux et floral aux parfums de violettes. Quelques notes subtiles de réglisse et de cacao.

• BOUCHE attaque est ronde, harmonieuse.

• Degrés Alcooliques : 15%

ACCORD METS-VIN - SERVICE

• PLAT Une superbe cuvée puissante et inoubliable qui s’accordera avec tous les plats complexes de viande (gigot de 7 heures – rôti de sanglier), voire même de poisson en sauce.
• TEMPÉRATURE A servir entre 16 et 17°
• DÉCANTATION Carafer minimum une heure avant dégustation

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

• À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.

DISTINCTIONS

• Millésime 2010 : médaille d’argent du concours des vins 2014 des Vignerons Indépendants de France 92/100 Wine Advocate – Robert Parker
• Millésime 2011 : médaille d’or du concours des vins 2015 des Vignerons Indépendants de France

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