Petit ModAt'mour rouge de Domaine Modat

Domaine Modat Petit ModAt'mour 2016

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes du Roussillon rouge

SITUATION

• RÉGION Roussillon
• TERROIR 
• RENDEMENT
• CULTURE Raisins à maturité sur le fruit. 
• VENDANGES manuelle. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux.

VINIFICATION

• Mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermorégulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves).

• Elevage en cuve inox.

• Degrés Alcooliques : 14% vol

• Sucres résiduels : 1.1 g/l

• Acidité totale : 3.19 gH2SO4/l

• Acidité volatile: 0.69 gH2SO4/l SO2 total : 52 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• L’assemblage est constitué de Carignan, Grenache noir et Syrah composent à parts égales cette cuvée.

 CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

• Carton de 6 bouteilles de 75cl.

NOTE DE DÉGUSTATION

• NEZ Subtil de bois de rose, d’aubépine, des saveurs de fruits…une note acidulée… une rondeur plaisante

• BOUCHE Très fraîche, légèrement épicée, très harmonieuse.

ACCORD METS-VIN - SERVICE

• PLAT: À servir avec des viandes rouges, charcuterie, une daube provençale et des fromages affinés.
• TEMPÉRATURE: A servir entre 15 et 17°
• DÉCANTATION: Un passage en carafe une heure avant le service lui permet de s’ouvrir complètement.

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

• À consommer dès aujourd'hui et durant les 10 ans à venir.

DISTINCTIONS

• Millésime 2013 : 15,75/20 Decanter Fev 2015, Rosemary George MW Favorite.
• Millésime 2011 : Grande Réussite RVF Juin 2014 Lauréat du Challenge Prix Plaisir 2013 – Bettane et Desseauve (médaille d’argent)

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