Domaine Modat Petit ModAt'mour Côtes du Roussillon 2020 rouge

Le Petit ModAt'mour du Domaine Modat est un Côtes du Roussillon qui marie finement le Carignan, le Grenache noir et la Syrah. Il dévoile un nez subtil de bois rose, d'aubépine, des saveurs de fruits. Une bouche très fraiche, légèrement épicée et harmonieuse. À proposer avec viandes rouges, un charcuterie, une daube provençale et des fromages affinés.

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Description
Détails sur ce vin

Domaine Modat Petit ModAt'mour

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes du Roussillon rouge

SITUATION

RÉGION Roussillon
TERROIR
RENDEMENT
CULTURE Raisins à maturité sur le fruit.
VENDANGES manuelle. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux.

VINIFICATION

Mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macération thermorégulées, pigeage léger (18 à 24 jours selon les cuves).
Elevage en cuve inox.
Degrés Alcooliques : 14% vol
Sucres résiduels : 1.1 g/l
Acidité totale : 3.19 gH2SO4/l
Acidité volatile: 0.69 gH2SO4/l SO2 total : 52 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

Assemblage de Carignan, de Grenache noir et de Syrah.

ACCORD METS-VIN - SERVICE

PLAT: À servir avec des viandes rouges, charcuterie, une daube provençale et des fromages affinés.
TEMPÉRATURE: A servir entre 15 et 17°
DÉCANTATION: Un passage en carafe une heure avant le service lui permet de s’ouvrir complètement.

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION