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De-ci De-là Domaine Modat - Côtes du Roussillon

16,50 €

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Idéal pour l apéritif, très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four.

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Domaine Modat De-ci De-là 2019

SITUATION

RÉGION Roussillon
APPELLATION IGP Côtes du Roussillon blanc
TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
CULTURE Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs.
VENDAGES Manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs).

VITICULTURE

Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger.
Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée
Élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise.
Données Techniques : Degrés Alcooliques : 13.6% vol Sucres résiduels : <1 g/l Acidité totale: 3.54 gH2SO4/l Acidité volatile: 0.44 gH2SO4/l SO2 total: 30 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

Chaque vigne de raisin rouge possède « par bonheur » des pieds de raisin blanc. C’est donc « de ci, de là » qu’ont été ramassés des grenaches blancs (45%) et gris (30%), maccabeu (15%) et roussane (10%) qui font de ce vin du sud un vin hors normes.

CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

NOTE DE DÉGUSTATION

ROBE Jaune plutôt pâle, brillante.
NEZ Très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d’agrumes.
BOUCHE Belle attaque acidulée puis un milieu rond accompagné d’une minéralité équilibrante.
FINALE Laisse une bouche très fraîche.
Degrés Alcooliques : 13,60%

ACCORD METS-VIN - SERVICE

PLAT Parfait pour un apéritif, il sera aussi très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four (bar au fenouil).
TEMPÉRATURE A servir entre 11 et 12°
DÉCANTATION Le passage en carafe fera ressortir sa rondeur

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

DISTINCTIONS

Millésime 2014: 15-16/20 RVF June 2015, 15/20 Bettane et Desseauve 2016, Jancis Robinson 16,5/20 (meilleur Roussillon blanc de l’édition)
Millésime 2013: 1 étoile Guide Hachette 2016
Millésime 2012 : Médaille d’Or concours 2014 des Vignerons Indépendants de France, Médaille d’Argent Decanter 2014, 90/100 the Wine Advocate – Robert Parker, Sélection St Bacchus 2014, Sélection TOP100 du Languedoc-Roussillon – Londres 2014
Millésime 2011 : médaille d’argent du concours Amphore 2012 (Vins de l’agriculture biologique et en conversion) 90/100 Wine Enthusiast Millésime 2010 : 3 étoiles (très grand vin) site 1001dégustations.com – Sélection Best of Roussillon 2012 Site Wein- Plus.eu (88/100)
Millésime 2009 : mention « réussite de l’année » - Revue des Vins de France n°542 (juin 2010)