De-ci De-là Domaine Modat - Côtes du Roussillon

Domaine Modat De-ci De-là 2019

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes de Roussillon blanc

SITUATION

• RÉGION Roussillon
• APPELLATION IGP Côtes du Roussillon blanc
• TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
• CULTURE Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs.
• VENDAGES Manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs).

 VITICULTURE

• Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger.
• Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée
• Élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise.
• Données Techniques : Degrés Alcooliques : 13.6% vol Sucres résiduels : <1 g/l Acidité totale: 3.54 gH2SO4/l Acidité volatile: 0.44 gH2SO4/l SO2 total: 30 mg/l

ASSEMBLAGE-CÉPAGES

• Chaque vigne de raisin rouge possède « par bonheur » des pieds de raisin blanc. C’est donc « de ci, de là » qu’ont été ramassés des grenaches blancs (45%) et gris (30%), maccabeu (15%) et roussane (10%) qui font de ce vin du sud un vin hors normes.

 CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

• Carton de 6 bouteilles de 75cl.

NOTE DE DÉGUSTATION

• ROBE Jaune plutôt pâle, brillante.

• NEZ Très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d’agrumes.

• BOUCHE Belle attaque acidulée puis un milieu rond accompagné d’une minéralité équilibrante.

• FINALE Laisse une bouche très fraîche.
• Degrés Alcooliques : 13,60%

ACCORD METS-VIN - SERVICE

• PLAT Parfait pour un apéritif, il sera aussi très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four (bar au fenouil).
• TEMPÉRATURE A servir entre 11 et 12°
• DÉCANTATION Le passage en carafe fera ressortir sa rondeur

POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

• À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.

DISTINCTIONS

• Millésime 2014: 15-16/20 RVF June 2015, 15/20 Bettane et Desseauve 2016, Jancis Robinson 16,5/20 (meilleur Roussillon blanc de l’édition)
• Millésime 2013: 1 étoile Guide Hachette 2016
• Millésime 2012 : Médaille d’Or concours 2014 des Vignerons Indépendants de France, Médaille d’Argent Decanter 2014, 90/100 the Wine Advocate – Robert Parker, Sélection St Bacchus 2014, Sélection TOP100 du Languedoc-Roussillon – Londres 2014
• Millésime 2011 : médaille d’argent du concours Amphore 2012 (Vins de l’agriculture biologique et en conversion) 90/100 Wine Enthusiast Millésime 2010 : 3 étoiles (très grand vin) site 1001dégustations.com – Sélection Best of Roussillon 2012 Site Wein- Plus.eu (88/100)
• Millésime 2009 : mention « réussite de l’année » - Revue des Vins de France n°542 (juin 2010)

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