Domaine Modat De-ci De-là 2019
Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes de Roussillon blanc
SITUATION
- RÉGION Roussillon
- APPELLATION IGP Côtes du Roussillon blanc
- TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
- CULTURE Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs.
- VENDAGES Manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs).
VITICULTURE
- Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger.
- Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée
- Élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise.
- Données Techniques : Degrés Alcooliques : 13.6% vol Sucres résiduels : <1 g/l Acidité totale: 3.54 gH2SO4/l Acidité volatile: 0.44 gH2SO4/l SO2 total: 30 mg/l
ASSEMBLAGE-CÉPAGES
- Chaque vigne de raisin rouge possède « par bonheur » des pieds de raisin blanc. C’est donc « de ci, de là » qu’ont été ramassés des grenaches blancs (45%) et gris (30%), maccabeu (15%) et roussane (10%) qui font de ce vin du sud un vin hors normes.
CONDITIONNEMENT - CENTILISATION
- Carton de 6 bouteilles de 75cl.
NOTE DE DÉGUSTATION
- ROBE Jaune plutôt pâle, brillante.
-
NEZ Très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d’agrumes.
-
BOUCHE Belle attaque acidulée puis un milieu rond accompagné d’une minéralité équilibrante.
- FINALE Laisse une bouche très fraîche.
- Degrés Alcooliques : 13,60%
ACCORD METS-VIN - SERVICE
- PLAT Parfait pour un apéritif, il sera aussi très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four (bar au fenouil).
- TEMPÉRATURE A servir entre 11 et 12°
- DÉCANTATION Le passage en carafe fera ressortir sa rondeur
POTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION
DISTINCTIONS
- Millésime 2014: 15-16/20 RVF June 2015, 15/20 Bettane et Desseauve 2016, Jancis Robinson 16,5/20 (meilleur Roussillon blanc de l’édition)
- Millésime 2013: 1 étoile Guide Hachette 2016
- Millésime 2012 : Médaille d’Or concours 2014 des Vignerons Indépendants de France, Médaille d’Argent Decanter 2014, 90/100 the Wine Advocate – Robert Parker, Sélection St Bacchus 2014, Sélection TOP100 du Languedoc-Roussillon – Londres 2014
- Millésime 2011 : médaille d’argent du concours Amphore 2012 (Vins de l’agriculture biologique et en conversion) 90/100 Wine Enthusiast Millésime 2010 : 3 étoiles (très grand vin) site 1001dégustations.com – Sélection Best of Roussillon 2012 Site Wein- Plus.eu (88/100)
- Millésime 2009 : mention « réussite de l’année » - Revue des Vins de France n°542 (juin 2010)
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