De-ci De-là Domaine Modat Côtes du Roussillon

Idéal pour l apéritif, très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four.

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DESCRIPTIF

Domaine Modat De-ci De-là 2017

Vin du Roussillon issu de l'agriculture raisonnée Appellation Côtes de Roussillon blanc

terroir-vigneSITUATION

  • RÉGION Roussillon
  • APPELLATION IGP Côtes du Roussillon blanc
  • TERROIR Essentiellement composé de Gneiss, un sable granitique, reposant sur une roche métamorphique fracturée, ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.
  • CULTURE Vin issu de raisins ramassés à maturité phénolique ; vendange manuelle en caissettes de 12KG, passage sur table de tri afin d’enlever les intrus herbacés et grains secs.
  • VENDAGES Manuelles à la levée du jour (températures fraîches propices à la vinification des vins blancs).

VITICULTURE VITICULTURE

  • Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger.
  • Fermentation thermo-régulée en barriques (75%) et en cuve inox (25%). Malolactique bloquée
  • Élevage en fûts sur lies fines 4 mois, avec une très légère filtration à la mise.
  • Données Techniques : Degrés Alcooliques : 13.6% vol Sucres résiduels : <1 g/l Acidité totale: 3.54 gH2SO4/l Acidité volatile: 0.44 gH2SO4/l SO2 total: 30 mg/l

encepagementASSEMBLAGE-CÉPAGES

  • Chaque vigne de raisin rouge possède « par bonheur » des pieds de raisin blanc. C’est donc « de ci, de là » qu’ont été ramassés des grenaches blancs (45%) et gris (30%), maccabeu (15%) et roussane (10%) qui font de ce vin du sud un vin hors normes.

service CONDITIONNEMENT - CENTILISATION

  • Carton de 6 bouteilles de 75cl.

degustationNOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Jaune plutôt pâle, brillante.
  • NEZ Très floral, poudré s'accorde avec des touches de fruits exotiques et d’agrumes.

  • BOUCHE Belle attaque acidulée puis un milieu rond accompagné d’une minéralité équilibrante.

  • FINALE Laisse une bouche très fraîche.
  • Degrés Alcooliques : 13,60%

accord mets-vinACCORD METS-VIN - SERVICE

  • PLAT Parfait pour un apéritif, il sera aussi très fringuant sur des plats de poissons grillés ou au four (bar au fenouil).
  • TEMPÉRATURE A servir entre 11 et 12°
  • DÉCANTATION Le passage en carafe fera ressortir sa rondeur

conservation-gardePOTENTIEL DE GARDE - CONSERVATION

  • À consommer dès aujourd'hui et durant les 5 ans à venir.

DistinctionsDISTINCTIONS

  • Millésime 2014: 15-16/20 RVF June 2015, 15/20 Bettane et Desseauve 2016, Jancis Robinson 16,5/20 (meilleur Roussillon blanc de l’édition)
  • Millésime 2013: 1 étoile Guide Hachette 2016
  • Millésime 2012 : Médaille d’Or concours 2014 des Vignerons Indépendants de France, Médaille d’Argent Decanter 2014, 90/100 the Wine Advocate – Robert Parker, Sélection St Bacchus 2014, Sélection TOP100 du Languedoc-Roussillon – Londres 2014
  • Millésime 2011 : médaille d’argent du concours Amphore 2012 (Vins de l’agriculture biologique et en conversion) 90/100 Wine Enthusiast Millésime 2010 : 3 étoiles (très grand vin) site 1001dégustations.com – Sélection Best of Roussillon 2012 Site Wein- Plus.eu (88/100)
  • Millésime 2009 : mention « réussite de l’année » - Revue des Vins de France n°542 (juin 2010)

domaineAUTRES VINS DU DOMAINE MODAT

FICHE TECHNIQUE

TYPEVin
COULEURVins Blancs
REGIONSRoussillon
APPELLATIONS - AOP - IGPCôtes du Roussillon
DOMAINES - CHATEAUXDomaine Modat
PRIXDe 10 à 15 €
ACCORDS METSApéritif
GOUTSRond Velouté et fruité
CULTURECulture raisonnée
CEPAGE DOMINANTGrenache
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2017

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