Côtes du Roussillon Villages

Les vins de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, Aop du Roussillon.

Les vins de l'appellation Côtes du Roussillon Villages sont des vins produits dans la région du Roussillon, dans le sud de la France, qui correspond à une zone géographique spécifique. Cette appellation couvre une partie de la région du Roussillon et comprend les vignobles situés dans les Pyrénées-Orientales.

Les vins produits dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages sont uniquement des vins rouges, élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages sont adaptés aux conditions climatiques chaudes et sèches de la région du Roussillon, qui est connue pour ses sols argileux et calcaires.

Ils sont souvent décrits comme étant puissants et complexes, avec des arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigue et de cuir. Ils sont également connus pour leur structure tannique et leur acidité équilibrée, ce qui les rend polyvalents et adaptés à une grande variété de plats.

Les vins de l'appellation sont produits dans une zone géographique restreinte, où les règles de production sont plus strictes que pour l'appellation Côtes du Roussillon. Par exemple, les vignes doivent être cultivées sur des pentes raides et exposées au soleil, et les rendements doivent être plus faibles. Ils sont produits par des viticulteurs passionnés qui travaillent dur pour mettre en valeur le terroir unique de la région. Ils sont disponibles dans une grande variété de styles et de prix, allant des vins simples et fruités aux vins complexes et élégants, avec des cuvées de prestige disponibles pour les amateurs de vin les plus exigeants.