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Comme Autrefois du Château Salitis

"Comme Autrefois" est vinifié selon les méthodes viticoles il y a une centaine d'années. Les raisins sont macérés avec leurs rafles pendant 2 mois. Un Cabardès qui dévoile de belles notes végétales.

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DESCRIPTIF

Comme Autrefois 2005 du Château Salitis

Vin rouge en Appellation Cabardès

localisation-comme-autrefois-salitis SITUATION

  • RÉGION Languedoc 
  • APPELLATION Aop Cabardès
  • SUPERFICIE 110 hectares
  • CLIMAT Océanique et méditerranéen
  • SOL Argilo-calcaire pour le Grenache et la Syrah, sols de graves pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon
  • EXPLOITANT Frédéric et Anne Marandon-Maurel
  • CRÉATION 1999

terroir-comme-autrefois-salitis VITICULTURE

  • CONDUITE DU VIGNOBLE Traditionnel
  • AGE MOYEN DES VIGNES Plus de 20 ans et de 60 à 80 ans pour le grenache.

viticulture-comme-autrefois-salitis VINIFICATION et ÉLEVAGE

  • VINIFICATION Sans égrappage, avec un foulage à l'ancienne, une vinification traditionnelle sans adjuvent exogène et une cuvaison longue.
  • ÉLEVAGE Classique en cuve, avec une petite partie en barrique
  • ALCOOL Taux 14% vol.

encepagement-comme-autrefois-salitisCÉPAGES - ASSEMBLAGE

  • 40% Merlot
  • 30% Syrah
  • 30% Grenache

avis-comme-autrefois-salitis NOTE DE DÉGUSTATION

  • ROBE Rubis profond.
  • NEZ Très expressif et intense sur des notes de fruits noirs confits,de pruneaux et de cacao.
  • BOUCHE Vin puissant, équilibré qui dévoile une belle densité, proche de celle d’un vin cuit mais sans la sucrosité qui lui est généralement associée. Les tanins sont fondus, le fruit est compoté sans être kirsché.

service-comme-autrefois-salitis SERVICE

  • Température de dégustation : ce vin se servira à une température de 16 à 17°C.
  • Un passage en carafe est fortement conseillé

accords-comme-autrefois-salitis ACCORDS METS-VIN - ACCOMPAGNEMENT - RECETTES

  • A déguster avec une viande au four, longuement mitonnées dans leur jus. A servir avec des viandes rouges ou de la viande de porc grillées au barbecue.

apogee-comme-autrefois-salitis POTENTIEL de GARDE - APOGÉE ESTIMÉE

  • Prêt à boire.
  • Ce vin est à conserver à l’abri de la lumière

achat-comme-autrefois-salitis   L'OFFRE VINDEBACCHUS

  • Carton de 6 bouteilles de 750 ml
  • Livraison offerte (selon condition)
  • Vin en provenance directe du Domaine
  • Remise dès 12 bouteilles

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FICHE TECHNIQUE

VINS1 - Rouge
REGIONSLanguedoc
APPELLATIONS - AOP - IGPCabardès
DOMAINES - CHATEAUXChâteau Salitis
PRIXDe 15 à 20 €
ACCORDS METSViandes rouges
GOUTSTannique et Puissant
CULTURETraditionnelle
CEPAGE DOMINANTMerlot
GARDEEntre 2 et 5 ans
MILLESIME2005

AVIS

Note 
03/06/2019

Comme Autrefois du Château Salitis

J'apprécie beaucoup ses notes aromatiques de fruits mûrs presque compotés et sa puissance en bouche. L'encépagement de ce Cabardès en Merlot Syrah Grenache est réussi pour cette cuvée Comme Autrefois du Château Salitis.

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    Comme Autrefois du Château Salitis

    Comme Autrefois du Château Salitis

    "Comme Autrefois" est vinifié selon les méthodes viticoles il y a une centaine d'années. Les raisins sont macérés avec leurs rafles pendant 2 mois. Un Cabardès qui dévoile de belles notes végétales.

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