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Château Salitis Cuvée Rouge Cabardès 2022 rouge
Cuvée Rouge du Château Salitis est un vin du Languedoc en appellation Cabardès mariant à merveille la Syrah, le Merlot et le Cabernet Franc. Il se présente avec une belle robe rouge limpide et brillante avec des reflets pourpres à violacés, témoin de sa jeunesse. Un premier nez expressif et élégant, dominé par les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise et les fruits noirs de mûre et de cassis. Un second nez sur des notes subtiles de cacao, d'épices douces et une touche florale de violette. Une belle profondeur aromatique typique du Cabardès. En bouche l'attaque est souple, caressante avec une belle fraîcheur. Le merlot et le Cabernet Franc apporte rondeur et le croquant du fruit et la Syrah une structure, de l'élégance et une fine trame tannique. Une finale persistante, sur des notes de fruits mûrs et d'épices, avec une touche minérale. Il est parfait pour accompagner une viande rouge et un plateau de fromages.
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Note
Cuvée Rouge du Château Salitis est un vin du Languedoc en appellation Cabardès mariant à merveille la Syrah, le Merlot et le Cabernet Franc. Il se présente avec une belle robe rouge limpide et brillante avec des reflets pourpres à violacés, témoin de sa jeunesse. Un premier nez expressif et élégant, dominé par les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise et les fruits noirs de mûre et de cassis. Un second nez sur des notes subtiles de cacao, d'épices douces et une touche florale de violette. Une belle profondeur aromatique typique du Cabardès. En bouche l'attaque est souple, caressante avec une belle fraîcheur. Le merlot et le Cabernet Franc apporte rondeur et le croquant du fruit et la Syrah une structure, de l'élégance et une fine trame tannique. Une finale persistante, sur des notes de fruits mûrs et d'épices, avec une touche minérale. Il est parfait pour accompagner une viande rouge et un plateau de fromages.
Cuvée Rouge du Château Salitis
Vin du Languedoc en appellation Cabardès certifié Agriculture Biologique VIN BIO - FR BIO - 10
SITUATION
- PAYS France
- RÉGION VITICOLE Languedoc
- DÉPARTEMENT Aude (11)
- LOCALISATION Conques-sur-Orbiel (11600)
- CLIMAT Conques-sur-Orbiel, situé à quelques kilomètres au nord-est de Carcassonne, bénéficie d'un climat tempéré chaud, typique du sud-ouest de la France mais avec quelques nuances locales intéressantes. La ville étant un peu en retrait des reliefs, elle peut connaître des variations climatiques rapides, surtout en automne et au printemps.
DOMAINE
- VIGNERON(s) Anne et Frédéric MAUREL
- PROPRIÉTÉ À caractère familial depuis 5 générations.
- SUPERFICIE TOTALE 110 hectares
- EXPOSITION Sur le versant sud de la Montagne Noire
- SOLS Vignes implantées sur des alluvions anciennes à galets et blocs siliceux et sur des sols de graves pyrénéennes avec un sous-sol de marnes.
À LA VIGNE
- MODE de CONDUITE Sélection de zones parcellaires
- CERTIFICATION Sous certification Agriculture Biologique VIN BIO - FR BIO - 10
- VENDANGE Égrappées, foulage et pigeage en début de fermentation alcoolique.
LE VIN "CUVÉE ROUGE"
À LA CAVE
- THERMORÉGULATION Contrôle des températures (25°C)
- EXTRACTION En douceur
- MATURATION Courte
- MICRO-OXYGÉNATION Entre la fin de la fermentation alcoolique et le début de la fermentation malolactique.
- LEVURES Indigènes
- TAUX d'ALCOOL 13°C vol.
- MISE EN BOUTEILLE Au Château
- BOUCHON Traditionnel en liège
- SULFITES Sulfitage après fermentation malolactique. Contient des sulfites
- SO2 Total inférieur à 30 milligrammes au litre.
- DÉPÔTS Peut présenter des dépôts.
SON ASSEMBLAGE
- 45% de Syrah, 40% de Merlot et 15% de cabernet Franc.
COMMENT LE SERVIR ?
- Servir Cuvée Rouge du Château Salitis entre 15 et 17°C
- SERVICE À servir de suite, prêt à boire
- CARAFE Passage en carafe de 30 minutes recommandé.
CÔTÉ DÉGUSTATION
- ROBE Belle robe rouge intense
- NEZ Élégant.
- BOUCHE Souple et aérienne.
LES ACCORDS METS-VIN
- Il mettra en valeur tous vos plats de viandes rouges, couscous ou hachis parmentier.
SON POTENTIEL de GARDE
- À boire immédiatement.
- Potentiel de garde entre 1 et 2 ans
- À conserver à l'abri de la lumière en position couchée et à bonne température dans une cave.
L'OFFRE VINDEBACCHUS
- Livraison gratuite en France continentale
- Remise progressive à compter du deuxième carton de 6 bouteilles
- Conditionnement carton de 6 bouteilles de 750 ML
- Achat minimum 12 bouteilles
- Transport Colis assuré
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Fiche technique
- VINS
- 1 - Rouge
- REGIONS
- Languedoc-Roussillon
- APPELLATIONS - AOP - IGP
- Cabardès
- DOMAINES - CHATEAUX
- Château Salitis
- TYPE DE CULTURE
- Agriculture biologique - AB
- CEPAGE(S)
- Cabernet Franc
Merlot
Syrah - MILLESIME
- 2022
- GARDE
- Jusqu'à 2 ans
- PRIX
- De 10 à 15 €
- BOUCHE
- Fruité
Souple - ACCORDS METS
- Apéritif
Cuisine du Monde
Fromage
Viandes rouges - CERTIFICATIONS
- AB Agriculture Biologique
- CAPACITÉ
- 75cl
- NOMBRE DE BOUTEILLES PAR CARTON
- 6
- ACHAT MINIMUM
- 12
- Boisson
- Vins
- Couleur
- Rouge
- Divers 01
- 6
- Divers 02
- 12
- Divers 03
- 11
La cuvée rouge du Château Salitis en Cabardès AOP, avec son assemblage Syrah–Merlot–Cabernet Franc, offre une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique riche en fruits rouges, épices et notes florales.
Avec une viande on peut opter pour un magret de canard aux cerises ou aux figues pour la rondeur du Merlot épouse la douceur du fruit, tandis que la Syrah soutient la richesse de la viande. Une côte de bœuf grillée pour les tanins fins du vin qui équilibrent la puissance de la viande. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, parfait pour faire écho aux notes épicées et florales du vin. Et des saucisses de Toulouse ou cassoulet. C'est un accord régional et rustique, idéal avec la structure du Cabardès.
Si vous choisissez une volaille ou du gibier vous pouvez partir sur une pintade aux raisins secs et romarin, un filet de faisan aux airelles ou un poulet rôti aux épices douces avec du paprika et du cumin.
Pour la composition de votre plateau de fromages, choisissez une tomme des Pyrénées, un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire. Un brie truffé ou un camembert affiné pour leur texture crémeuse qui contraste avec la fraîcheur du vin.
La cuvée rouge du Château Salitis en appellation Cabardès, avec son assemblage Syrah–Merlot–Cabernet Franc, appelle des plats généreux, rustiques et savoureux, typiques du Sud-Ouest et du Languedoc.
Vous pouvez avec un cassoulet de Castelnaudary car le gras du confit de canard et la richesse des haricots blancs sont équilibrés par les tanins souples et les notes épicées du vin. Une daube de bœuf à la languedocienne. Un ragoût d’agneau aux olives et romarin, les olives noires et le romarin font écho aux arômes de Syrah. Une tarte à l’oignon et au lard fumé. C'est un plat savoureux pour un diner convivial. Et un gratin de courgettes au thym et parmesan, les herbes et le fromage créent un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.
Le Château Salitis Cuvée rouge en AOP Cabardès, avec ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure souple, peut magnifiquement accompagner des plats végétariens riches en saveurs et en textures.
